料理步驟
- 1
先用淺鍋燒開水，皮朝下煮1-2分鐘，令豬皮變軟
- 2
然後用叉子/鬆肉針狂扎針，要有刺入豬皮感覺，然後在肉面切開待醃肉
- 3
將所有醃料拌勻，塗抹於肉面，最後用廚房紙將皮上的醃料抹乾淨
- 4
使用鋁箔紙5邊包好，剩皮外露，塗一些白醋在皮上，放進冰箱冷藏風乾2天
- 5
風乾2天後，豬皮表面灑上粗鹽，送進氣炸鍋第一次設定180度25分鐘
- 6
完成後取出，將表面鹽巴清掉，再放氣炸鍋第2次設定200度10分鐘
- 7
取出靜止一會後切件，完成
Cooksnap
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![🏅脆皮燒肉[氣炸鍋] 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/bad981e861e1877f/240x320cq80/photo.jpg)
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