破布子的製作是姑姑的拿手物，用它蒸魚滋味絕對甘甜，首次蒸肋排，3杯水的時間 蒸出骨肉分離的好口感！ 食後感想連勸女－巧手護廚：http://lcn0819.pixnet.net/bloghttp://lcn0819.pixnet.net/blog/post/270813601http://icook.tw/users/100006794084160/recipeshttp://icook.tw/recipes/103545   

這幾天連喝熱牛奶都流汗，真熱，早安！每一個禮拜都會去逛市場買菜，給家人煮3餐。蛋和米和肉是5天去買1次。逛市場有發現7月有“生破布子膚色”（因很容易氧化變黑），就拿回家做醬漬破布子,拿來蒸菜或蒸魚好吃。數量：2又1/2小罐。

簡單容易的電鍋料理，破布子香味滲進排骨肉裏，鹹香解膩。訣竅是要把排骨敲鬆。

這是一道零廚藝的蒸魚料理，魚片、破布子、蔥薑，加上簡單的調味就能完成。這次用的是家人喜歡的扁鱈，肉質滑嫩沒細刺，搭配甘甜不死鹹的破布子，用電鍋簡簡單單蒸出好滋味♪TIPS1.用的扁鱈厚度3公分。如魚片更薄，則縮短蒸煮時間。2.扁鱈如有肚洞，則須將肚洞內的黑色薄膜去除(腥味)。3.用筷子戳進魚肉最厚處，可輕鬆戳入且未沾黏即為熟。4.如使用的破布子(樹子)較鹹，醬油份量可省略。5.破布子擠破較易釋放味道，去籽則較好入口。6.盤底鋪蔥白段，蒸好的魚才不會沾黏盤底。7.放上新蔥絲，上桌比較美，亦可省略此步驟。FB歡迎來聊聊 :)https://www.facebook.com/kitchen18F

鱈魚肉質細，和破布子的甘甜絕搭。#Cookpad廚藝賞2019

#食堂好料破布子是婆婆自己手工做的，好吃又不鹹，很甘甜

破布子醬除了可以直接配飯吃外，還可以用在許多料理，像蒸魚蝦蟹、蒸肉蒸豆腐、炒菜、煮砂鍋、燉雞湯等等，都很合宜好吃。訣竅提示破布子醬汁有鹹味，就不用再加鹽了。

#好料日記會做菜的好處就是不怕餓肚子，疫情當下，不用外出跟人搶食，隨手可得的食材就能做出好料...😋😋但也常常不知不覺，肚子就大了一點點點點點內😂最近會多多分享，清爽簡單又方便健康的水煮料理唷好吃開胃的料理，其實可以很簡單肉片龍鬚菜佐破布子醬～龍鬚菜滿滿膳食纖維及獨特口感，搭配破布子醬甘甜的滋味，別有風味

破布子不只用來蒸魚，還可以紅燒雞肉，鮮香又回甘

自家養殖的紅魚採用破布子清蒸。使肉質Q彈鮮嫩，清甜甘醇美味，是一道經濟實惠又下飯的魚料理 佳鮮石斑粉絲頁:https://www.facebook.com/GaFish【線上訂購填單】:http://0rz.tw/RDd69LINEID：@fke7634f（佳鮮石斑)

破布子，氣味特別，甘甜好入味，一般都使用在蒸魚或炒海鮮，我用來魯肉，結合杏鮑菇的香氣脆口，這鍋滷肉下飯指數破表，滷肉不是軟爛口感而是Q彈的薄片肉!訣竅提示有時不想滷一鍋黑麻麻的滷肉，在滷好以後，用適量的鹽來調味，淡淡的色澤，看起來也清爽!六源味 商店街http://www.pcstore.com.tw/kmlfish/HM/search.htm 客服訂購專線 :0952663805 林秀玲(小六姐)粉絲專頁:https://www.facebook.com/6umami食後感想破布子，氣味特別，甘甜好入味，一般都使用在蒸魚或炒海鮮，我用來魯肉，結合杏鮑菇的香氣脆口，這鍋滷肉下飯指數破表，滷肉不是軟爛口感而是Q彈的薄片肉!

古早味的破布子煎蛋鹹香下飯❤