感冒加上做牙齒嘴巴腫整整一週無法吃熱食與硬一點的食物，結果身體虛傷口恢復極慢...冰箱裡一塊牛排擺了個把個月以上一直沒處理，趁假日且體力好轉煮來幫自己補一補訣竅提示每個人喜歡吃的熟度不一樣，如何判斷熟度可以參考 主廚 icookmeats 這一篇我覺得寫的很不錯 http://icookmeats.com/?p=267#more-267避免太快焦掉，請先確認鍋熱後再放牛肉，全程使用中小火煎；煎厚一點的牛肉時不防將鍋蓋蓋上水分才不會蒸發太快。煎好的牛肉擺盤用錫箔紙蓋著，或是放到微波爐/烤箱中飽溫。據說牛肉煎好要休息 5-6分鐘才是最好吃的狀態，這段時間煮醬汁剛好～配菜：水煮甜豌豆 ＋ 清炒香料洋菇不用換鍋的煮法....甜豌豆我是用煮完醬汁的鍋子，加一碗水稍煮變色即可。倒掉水後再加一點橄欖油炒洋菇，起鍋前撒上義大利綜合香料。食後感想紅酒跟洋菇一直是我的最愛，滿足阿～偶而買一塊好的牛肉乾煎不加醬汁，吃的時候再配點玫瑰鹽/岩鹽，大蒜片也很棒喔

冰箱所剩下的白飯,在煮一鍋咖哩就又是完美的一餐

今晚做的鰻魚醬汁飯，其實就是鰻丼，也是我朝思暮想的鰻魚飯阿！食後感想今天因為趕著做晚餐，所以來不多拍些照片，下次再做鰻魚飯時再補上來囉！話說黯然消魂鰻魚飯這菜名是出自我家戶長，哈哈！他整個很不敢相信自己在家做的鰻魚飯竟然會比外面賣的好吃，邊吃邊跟我說：真的好好吃噢！比外面賣的還好吃耶！（真的是嘴很甜）但看著他低頭猛吃，我想應該真的是好吃到他很想哭，而我心裡的尾椎就不知不覺快頂到天了！

昨晚的剩飯變身西式料理～用些洋蔥丁、蒜頭、帕馬森起司再加點水煮成略有黏度的燉飯，包入起司滾成球狀，沾些蛋液和麵包粉，快速炸1分鐘即可，加上自製鮮蕃茄醬汁！突然剩飯身價大漲～切開時還會牽絲喔...........也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/訣竅提示1.燉飯的水量要隨飯量做調整，只是要煮成略軟但還有飯粒的形狀不要煮糊了。 2.飯糰要捏實不要讓起司外露。食後感想外酥內軟,燉飯加上拉絲起司,和著鮮蕃茄醬汁一起吃,真是讓人對剩飯另眼相看啊!!!!

偶爾中午不想吃太飽又想吃點精緻健康的午餐...訣竅提示以前不管煎煮炒炸都是隋意用油，現在有了使用好油品影響料理食材及健康的常識後，我選則了穩度性更高的玄米油來為我的健康把關，讓我吃的安心也更美味!食後感想將蒜片用油品爆香，再煎牛排片，香氣充分融入牛排片中，提味百分百，再用自己調配的醬汁替代牛排醬，就可以享受特製的美味...喜歡料理的朋友歡迎一起來加入"QQ廚房",這邊有好多朋友每天都一起討論與分享有關料理的事喔！https://www.facebook.com/groups/375021012539337/

突然想吃大阪王將的「天津飯」於是自己動手做，步驟完全不難而且變身成公主風、女兒看到開心到捨不得吃（笑）MissQ My Little Kitchen~http://popo320pig.pixnet.net/blogPopo小日子~https://www.facebook.com/popo320pig

今天要分享美味奢華又吃得飽的料理，牛排蓋飯。部落格：https://home.gamer.com.tw/creation.php?owner=wasd5205臉書頁：https://www.facebook.com/%E7%8E%A9%E9%A3%9F%E8%B6%A3-581693165337003/

實做影片看這裡： https://youtu.be/13bRhWgwsr4米飯可說是國人最不可缺的主食，有整桌美味可口菜餚如少了一碗好吃白米飯那就真的讓人扼腕.....尤其對我們一家都屬"飯桶"級的人來說👀那好吃白米飯可重要了~~以往電子鍋主要功能就是煮飯，坦白說我自己認知裡也覺得只要它能煮出好吃白米飯就值了。但這次有機會實際體驗【鍋寶IH智能定溫電子鍋】真的除了讚賞也由衷喜歡~功能實在太強大了👍完全發揮了一指烹飪法精髓呀！IH精準控溫技術搭配上厚釜內鍋，還有16種智能貼心功能，不管是煮飯ˊ油飯ˊ燉飯ˊ煲仔飯ˊ煮粥ˊ濃湯ˊ蒸煮都能一指搞定。連煎炒也能一鍋搞定~最最最特別的是它竟然連近幾年超夯的舒肥機功能都有。"定溫料理"又稱低溫熟成法ˊ舒肥料理法....等。是近幾年歐美十分風行的料理手法，(其實台灣也風行好一陣子了ˊ單買舒肥機也要將近$3000喔~)藉由精確的溫控讓食物低溫熟成，不再有煮不熟或煮過頭，口感變硬變柴的問題。讓我們能輕輕鬆鬆做出媲美星級餐廳的美味料理~

選用頂級的牛排表面煎香，配上大蒜和奶油調成的香甜醬汁，鋪在白飯上非常美味~訣竅提示要做這道菜牛排品質一定要好喔~

今日食譜,簡易營養紅肉醬汁. 紅肉醬汁可使用在義大利麵, 焗烤上,做比薩, 加入馬鈴薯泥做成牧羊人派...可多做些醬汁備用,放入冷凍庫冷藏. 平常要吃時, 加熱一下拌菜,拌麵或拌飯都是不錯的ideal , 給忙碌工作的媽媽來個快速方便的料理.訣竅提示調味料依個人口味自行調整.食後感想真好吃,使用這食譜可作多種不同變化.更多食譜請參考 http://mmefei.blogspot.fr

常常在自助餐廳看到的roast beef 烤牛肉，在家也可以輕鬆料理~把牛排的表面煎香，放入烤箱烤到肉質呈現粉紅色，搭配用牛肉的肉汁做成的肉汁醬，吃起來非常過癮~訣竅提示用烤肉的肉汁來製作的醬汁叫做gravy，呈現棕色，常常用來搭配肉類料理~