#Cookpad廚藝賞2019簡單，好吃

#好料日記簡單家常菜，一起來做菜吧！

鹽麹是近期挺🔥紅的調味品，正好搭上發酵食物的風潮而流行。鹽可篩選益菌，抑制有害菌。米麴加鹽、水發酵時，腐敗菌、病原菌無法生長，但是耐鹽的好菌能夠生長；發酵過程也會產生蘋果酸、檸檬酸、乳酸、醋酸等代謝物，有助於腸胃道健康。所以拿來醃肉是一個不錯的選擇！

#好料日記

好下飯。

家裡有個豆乾控，隨便拉拉ㄟ！一盤吃光光

#我選擇煮飯 大火翻炒很洩憤、鍋邊嗆烏醋很療癒、大口吃下肚很實在😜自己做飯很開心。

鍋邊嗆醬油和醋絕對是這道菜的靈魂，很有快炒店的味道。#營養煮

有蔥的話可以加下去炒也很好吃，但是恐龍爸爸不吃蔥，所以就不加啦！有些人怕豆乾有豆腥味，所以會先用鹽水川燙後在炒，但我嫌太麻煩，所以都用乾煸的方式來減少豆腥味起鍋前的一小匙烏醋很～重～要！不只解油膩，還會提升香氣，絕對會多吃好幾口白飯，你一定要試試看！#夏天食譜

五花豬肉絲先用辛香料醃製過，在與豆乾絲、蔥、大火辣椒快炒，鹹香滋味不管配飯、下酒都適合。