準備食材：
1⃣️燙熟竹筍1隻、切成絲。

2⃣️肉絲：
加入「醃豬肉絲調味料」，抓勻過程中慢慢加入飲用水、讓豬肉吃水（打水的意思），直至很飽滿的感覺即可、靜置至少15-30分鐘（我放了半天）。
建議：可以一次抓醃半斤肉絲放在冰箱、可以放個3-5天沒問題、當然針對幾乎天天有做菜的家庭。
如果不抓醃可以嗎？當然可以、就是比較柴囉。
3⃣️豆乾沖洗一下切成片狀。

4⃣️嫩薑去皮洗淨切成細絲。


取一炒鍋中小火放入2-3大匙的油（這道菜油多一些比較好吃），陸續放入薑絲➡️肉絲➡️豆乾絲➡️筍絲。

筍絲開始出水可以轉大火🔥翻炒（🌶️青蔥可以這時候加），陸續加入調味料繼續拌炒、最後嗆入兔牌烏醋就好囉。