冷天氣，喝熱湯～熱湯不夠那就吃點辣辣料理的來軟軟身吧。本來想炒點木耳絲來增加脆度，但豆芽菜剩太多就換個口味，勾完芡後拌在飯上，當燴飯扒著白飯配也是口味一等一。　❶豬肉可買現切好的比較方便❷豆芽菜可換別種喜歡的菜❸起鍋前加點鍋邊醋可提升菜品香氣喔❹不太吃辣的，辣豆瓣醬可以稍放一點　🙏新手發文請多多指教🙏有不錯的方法很歡迎一起討論：）　‣‣ 影片教學：https://youtu.be/tmR3yLG0IRg‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr

魚香肉絲的鹹、鮮、香、辣，非常下飯喔！

是一道要切很多東西的菜，超級下飯😋#明德辣豆瓣醬

  魚香肉絲是一道常見的川菜料理，料理完成後具有魚香味，但裡頭的食材卻沒有『魚』；而是泡紅辣椒、鹽巴、醬油、白糖、薑末、蒜末、蔥調製而成的。具有鹹、酸、甜、辣、香、鮮和濃郁的蔥、薑、蒜味的特色料理。 但是現在台灣餐廳都用辣椒醬或辣豆瓣醬取代泡紅辣椒了，如此若想在家做此道川味料理，對大家來說，購買方面也比較容易些。 魚香肉絲是一道『白飯小偷』料理，當天可別忘了多煮點白飯喔！ 訣竅提示 ★熱鍋冷油炒肉絲，肉質不易乾、老、柴。 ★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog 

魚香肉絲雖然沒有魚，但是竹筍的脆、木耳的彈和豬肉的韌香，一次全進入口中，就像在口中響起交響樂一樣~ 非常豐富，令人驚奇。 - 歡迎大家到我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen訣竅提示1.竹筍可以選超市的熟竹筍，這樣就沒又季節和炒過頭會變苦的困擾了。 2.辣豆瓣可依照口味自行增減。

簡單料理：夏日炎炎下班回到家，有時候沒什麼味口，用當季的食材，利用超市賣的現成的調味包，做一道開胃的下飯菜，既能為晚餐的飯桌增添新味，又能連第二天的便當菜也備妥。一舉兩得。

魚香肉絲雖然沒有魚，但是確有獨特的香氣，還有各種食材豐富的口感，一口吃下就像在口中響起交響樂一樣，豐富且令人驚奇。 - 我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen - 我的新書『在家吃台菜』： http://www.books.com.tw/products/0010713025訣竅提示1. 竹筍可以選超市的熟竹筍，這樣就沒又季節和炒過頭會變苦的困擾了。 2. 辣豆瓣可依照口味自行增減。

魚香肉絲是常見的傳統川菜料理，但這道菜裡並沒有魚。其實「魚香」是四川人在料理魚的傳統調味方式，後來廣泛應用在其他菜色上，都具有此魚香味。而調味料中的辣豆瓣醬一定要先炒過香氣才會夠，別忘了多煮一點白飯，因為這道實在是超級開胃啊😋#Cookpad廚藝賞2019

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