川味魚香肉絲具有鹹甜、酸辣、香鮮和濃郁的蔥薑蒜味的特色, 肉絲質地柔嫩滑口, 非常適合下飯喔∼😋😜

魚香肉絲是常見的傳統川菜料理，但這道菜裡並沒有魚。其實「魚香」是四川人在料理魚的傳統調味方式，後來廣泛應用在其他菜色上，都具有此魚香味。而調味料中的辣豆瓣醬一定要先炒過香氣才會夠，別忘了多煮一點白飯，因為這道實在是超級開胃啊😋#Cookpad廚藝賞2019

魚香肉絲是一道常見的川菜，但是其實食材裡並沒有魚，而是因為用了四川獨特的烹魚調味方法而得名，味道具有鹹、酸、甜、辣、香、鮮和濃郁的辛香料味，非常下飯，讓人忍不住一口接一口。*歡迎加入"Rachel煮廚食間"粉絲團https://www.facebook.com/Rachelcook1314/訣竅提示1.小里脊肉順文切絲炒起來比較漂亮2.調味可視個人口味微調食後感想魚香肉絲嘗起來鹹、酸、甜、辣、香、鮮，超級開胃下飯阿.。

魚香肉絲是一道非常有名家喻戶曉的川菜，魚香是川菜主要傳統味型之一，並不是菜裡有魚，而是調味料大多以辛香料蔥、薑、蒜、鹽和醬油調製而成，再搭配上幾樣簡單的食材就成一道經典川菜了。有了料亭和露你家也能輕輕鬆吃到家喻戶曉的川菜，一道令人食慾大增下飯的好菜，記得飯要多煮點哦！更多食譜參考http://jojo7993.blogspot.tw/http://icook.tw/recipes/87975訣竅提示1.這道菜的筍子一定要要酸筍炒出的味道才對味，若用鮮筍就會少一味2.肉絲可一次炒多點，放在冷涷庫以備不時之需用3.因為家中就有乾木耳，所以就直接利用，若無可用新鮮木耳取代4.用乾木耳吃起來口感有點脆脆的若不喜歡，請直接用新鮮木耳5.木耳是個好食材具有清肺的功能，可多食用6.愛吃辣的人豆辨醬可再增加1大T1.龜甲萬網址 http://www.kikkoman.com.tw2.活動網址 http://www.dodocook.com/company/act/38357 食後感想龜甲萬料亭和露使用心得:有了龜甲萬料亭和露你家也能輕輕鬆吃到家喻戶曉的川菜，一道令人食慾大增下飯的好菜，記得飯要多煮點哦！

魚香肉絲是四川菜，菜名來由是以燒魚用的調汁加上拌炒豬肉絲而得名，此菜並未使用魚，是模仿四川民間烹魚所用的調料和方法，而名為 “魚香” 的，具鹹、甜、酸、辣、及鮮香。1990年後一些中國菜館為了降低成本，以青筍絲，木耳絲，冬筍絲等大量輔菜替代原菜只使用精瘦肉的方式，保留了魚香肉絲的原味且又降低成本，久而久之這改良就被默認下來囉。更多好菜箱料理 http://goo.gl/Wam4q訣竅提示現在上好菜網，還能看到更多美味料理喔！週週都推出新菜色，不用出門就能把這些食材一次帶回家！快跟小僕人一起動手做幸福料裡吧！

魚香肉絲雖然沒有魚，但是確有獨特的香氣，還有各種食材豐富的口感，一口吃下就像在口中響起交響樂一樣，豐富且令人驚奇。 - 我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen - 我的新書『在家吃台菜』： http://www.books.com.tw/products/0010713025訣竅提示1. 竹筍可以選超市的熟竹筍，這樣就沒又季節和炒過頭會變苦的困擾了。 2. 辣豆瓣可依照口味自行增減。

 #全球烹飪 #2024全球烹飪這道魚香肉絲只要一上桌，讓人味蕾瞬間投降，碗裡的白飯很快就扒光了。鹹、香、辣、酸，超級下飯的料理~#黑木耳#肉絲

魚香肉絲雖然沒有魚，但是竹筍的脆、木耳的彈和豬肉的韌香，一次全進入口中，就像在口中響起交響樂一樣~ 非常豐富，令人驚奇。 - 歡迎大家到我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen訣竅提示1.竹筍可以選超市的熟竹筍，這樣就沒又季節和炒過頭會變苦的困擾了。 2.辣豆瓣可依照口味自行增減。

川菜中的魚香肉絲很有名，酸甜辣可口，很下飯的一道菜，訣竅提示1.裏脊肉稍微冷凍比較好切，如果從冷凍庫拿出來，稍微化凍就可以切，比較容易切絲切細！2.肉絲用少許鹽，油，太白粉醃製抓勻，炒出來的肉絲滑嫩，太白粉不可過多，不然肉絲都黏成一團3.醬汁裏的太白粉不能太多，只要一點點有點薄芡就好！4.因為辣豆瓣酱本身有鹹味，所以起鍋鹽不放或者少放，根據個人口味調整！食後感想酸甜微辣可口，很下飯哦！來3碗白飯沒問題的！

是一道要切很多東西的菜，超級下飯😋#明德辣豆瓣醬

魚香肉絲是四川菜，菜名來由是以燒魚用的調汁加上拌炒豬肉絲而得名，此菜並未使用魚，是模仿四川民間烹魚所用的調料和方法，而名為 “魚香” 的，具咸、甜、酸、辣、及鮮香。1990年後一些中國菜館為了降低成本，以青筍絲，木耳絲，冬筍絲等大量輔菜替代原菜只使用精瘦肉的方式，保留了魚香肉絲的原味且又降低成本，久而久之這改良就被默認下來囉。（本食譜由好菜網 http://food123.com.tw 贊助）一看就懂的影音食譜，請到 http://WOWtsai.com/play.php?id=860-魚香肉絲哇菜影音食譜 iPAD App：https://itunes.apple.com/us/app/wa-cai-ying-yin-shi-pu/id578848517訣竅提示哇菜影音食譜 iPAD App：https://itunes.apple.com/us/app/wa-cai-ying-yin-shi-pu/id578848517一看就懂的影音食譜，請到 http://WOWtsai.com/play.php?id=860-魚香肉絲哇菜影音食譜 粉絲頁：http://www.facebook.com/WOWtsai

天气反复无常，睡的太沉冷也懒得拉被子来盖，卷缩着身子，迷迷糊糊的在梦里游荡，一会游南北极，一会欧美洲。稍微清醒点的时候，才发现着凉了，头痛欲裂，郁闷至极，每次不舒服恶梦都会积极找上来，不管你信不信，反正我信了。头痛导致岚岚对任何事物都提不起劲，看什么都觉得特不美好，本想出去走走透透风会好点，一个人游走在街上，时不时有摇摇欲坠的感觉，此时觉得出来走动是错误的决定。小时候受凉了，能不看医生都不看，父亲会采取拔火罐的方式把寒气逼出来，现在长大了，爱漂亮了，就再也不拔了。现在配方是喝开水能好的，就不吃药看医生，那多伤感“钱”的事呀！于是岚岚就这么耗着。鱼香肉丝的香滑酸辣口味顿时挑起岚岚胃蕾的欲望，此时觉得，能拥有个好胃口比什么都重要，那些费劲千辛万苦想要减肥的女性朋友，请善待自己吧！减肥没那么容易，每块肉都有它的脾气，岚岚觉得有好胃口想吃什么，就尽情享用吧，老了就嚼不动了！訣竅提示干木耳泡发时加些干淀粉同泡，可以帮助清洗木耳上的脏物质，烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。肉冰冻后较易切丝，但相对口感会较差，所以岚岚不建议冷藏。正宗鱼香味，牢记三个关键：泡辣椒、葱姜蒜、糖醋料汁。葱、姜、蒜的用量要比平时炒菜的多出1-2倍，这样炒出来味道才会浓郁。葱末要到最后放入，这样才能充分保留住葱的余香味。正宗的鱼香肉丝采用的泡辣椒，其味道酸中带辣。料汁要提前调好，因为炒这道菜时的速度要快，如果依次放入调料，拖延了时间，那么肉丝出来后的口感，和整个菜的味道，都会受到影响。加入蛋清可使肉质更滑嫩，加清油目的是避免肉丝粘锅现象，肉丝下锅别急着翻炒，稍等一会，底下熟了再用铲子推炒自然不会粘锅。做这个菜尽量选用泡椒或者剁椒来料理，最好别用豆瓣酱，这会使整道菜的口味变得很重，有酱香但却闻不到鱼香。食後感想肉质软嫩，咸甜酸辣，有浓郁的鱼香味。鱼香肉丝是一道常见川菜，也是川菜主要传统味型之一。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味，此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。鱼香肉丝，以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨师。鱼香肉丝 鱼香肉丝的“鱼香”，由泡辣椒、食盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱丝调制而成。此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名为“鱼香”的，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，用于烹菜滋味极佳。