#愛分享雖然賣相不好看，但真的很好吃

#我選擇煮飯

#夏天食譜酸酸甜甜的滋味

酸菜魚是四川家常名菜，以鮮草魚為主料，配以酸菜、泡椒、乾辣椒煮制而成。這個酸菜魚做好後，湯㡳濃厚而不膩，可以直接喝的，酸酸辣辣帶點鮮，非常開胃。魚肉吃下嫩滑，湯裡還有爽脆的豆芽菜，胃口不好的時候，不妨來試試做這個菜。訣竅提示魚片用蛋白醃上可以使魚肉鮮嫩，用太白粉醃，做出來的湯底會混濁。下魚片時，輕輕地方上湯面，用筷子輕輕滑開魚片，不要用力翻動，否則魚片會碎爛。食後感想更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

正宗的酸菜魚是用到整條魚，魚身切片魚骨下去熬湯；家裡太麻煩就用火鍋鯛魚片+雞高湯即可。#愛分享

自製酸菜安心安全健康.用洗米水醃漬少放鹽,促進自然乳酸菌發酵.够酸而加熱酸度剛剛好.不要多調味.清爽好滋味啊~.

在國外買不到淡水魚,而用土魠魚代替做川式酸菜魚,蠻搭.所有配料不僅去腥更多提味.滋味好鮮美,香氣多層次,少油而湯汁也都可以喝,真停不下來啊~.

很家常簡單的一道川菜，微微酸辣，魚片滑嫩，乳白色的湯頭喝起來爽口不膩又開胃，大人小孩都很喜歡喔～

#好料日記 ，在這炎熱的夏天裡喝口熱湯？今天這一道鱸魚酸菜湯簡單易做，喝一口微酸微辣的魚湯，在夏天喝了令人開胃又營養，元氣十足來試煮看看吧。

餐館裡酸菜魚自己在家做其實很簡單，用新鮮無刺的金目鱸魚片備料方便味鮮飽口，加上喜歡的配料就能端出豐盛營養餐廳好滋味。

以前只有在電視上看到美食節目介紹鱘魚美味，聽說價格不斐，看了口水直直流..真的很感謝龍大哥的寵愛，贈與給Q媽這麼鮮美的鱘魚，讓我也有機會分享一下鱘魚不同的吃法喔!這道料理是前不久看到別人轉分享的食譜，應該是中國四川料理吧?Q媽做了小小的變化，我想我老爸應該會喜歡，辣底子!訣竅提示了解龍大哥之龍魚安專業鱘龍魚養殖場http://www.ifreshfood.tw/fair/forum.php?mod=viewthread&tid=933

#好料日記，我真的不知道魚肚這東西，是可以入菜的  ，在熟食攤發現有成糖醋涼拌、魚肚絲的。大部分是來自旗魚、鮪魚等大型迴游魚類 ，漁販在賣前都有前置處理過 ，買回在稍加清洗乾淨一下。魚肚配上酸菜，吃起清脆咬感的魚肚 ，適合涼拌和快炒，作法簡單又好吃。