#Cookpad廚藝賞2019忘了哪個youtuber說不能用嫩薑，也不能用香油🤔我這鍋通通使用所謂不能用的材料😂😂因為想吃的時候就是想吃，家裡只有香油只剩下嫩薑，我覺得為何不能做啊😅😅整鍋照樣香氣逼人，煮飯過程女兒一直說會不會太香了，飯煮好減肥的她還是嗑了兩碗🤣🤣我覺得啊～下廚就是要輕鬆自在，麻油老薑味道肯定更濃郁，但是嫩薑和香油也是收服了家人的胃😘對了，起鍋鬆飯可以再淋點香油和麻油香氣更棒喔💯💯話說回來，天氣變冷還是備罐麻油，冬令進補好好用👍🏽👍🏽

#韓式料理（假日餐點）做異國料理，首先要掌握原味，再以最適合自己的口味來做調味！有些季節時蔬不同產季所生產，可挑選當季時蔬來替代，味道自行調整，適合自己或家人的口味最重要，而我用自己的方式來詮釋這道美味的韓式石鍋拌飯，讓我想起孩時大家爭食外婆材燒的鍋巴飯…，因為在這裡我們要做拌飯，就不需要過多的鍋巴，我只要部份混拌其中，有著鍋巴美味的香氣，又不使拌飯太過乾硬…找尋自己想要的味道，做出最適合自己的美味料理，又不失原有風味！

依時節吃當季蔬果，就是最好的養身。這道蘿蔔飯是好鄰居教我做的，就在她送我青菜，我去她家一邊玩貓，一邊聽她口述來的，果然是香噴噴又健康的蔬食料理。感恩鄰居，不僅送我菜，讓我又學會一道料理，同時還被小貓們療癒～小蘿蔔出水較少，因蘿蔔容易出水，如您用的蘿蔔量較多，水量可以減少些。

#AJFOOD鍋煮炊飯，看起來比整鍋放進電子鍋煮麻煩，但出來的炊飯香氣確實不同，預先泡好米，食材依序下鍋煸炒提出香味再放入米粒吸收味道，這鍋飯煮好，牛肝蕈菇的香氣四溢～一家人吃得超滿足～

#好料日記個人喜歡可再加上高麗菜或其他喜歡的蔬菜。這鍋小孩吃的蔥就沒多放了，喜歡蔥可大量加進更美味😋😋 洋蔥紅蘿蔔都煮到軟爛小孩會乖乖連飯一起吃光光喔

秋天裡最平實的幸福味道，是啊～是時常在路邊看見白煙繚繞的大鐵鍋裡渾圓飽滿的栗子，隨著攤販手裡大鏟子的翻炒節奏而跳動著。買了現炒栗子除了可以暖手之外，貪的不外乎是剝了馬上就塞進嘴裡那種又幸福又滿足的感覺。 栗子(chestnut)富含維生素b群，礦物質及不飽和脂肪酸，是秋天裡補腎健脾胃的好物。新鮮栗子口感香甜綿密，無論是直接吃，入菜或做成甜點都很合適。想了好幾天，終於在市場遇到了賣栗子的攤販順手買了一袋栗子回家。(此次購買的價錢是：一袋200元，約45顆) tip.挑選栗子的小訣竅：1.按起來緊實：如果按起來感覺「空空」的，裡面的肉可能  已經脫水或乾癟了，挑選按起來緊實略帶彈性2.顏色不能太深：  正常的咖啡色才是新鮮的栗子3.絨毛：  栗子尾端絨毛愈多，表示愈新鮮4.已剝好的栗子：  如果跟我一樣買的是已剝好的栗子，記得聞一聞是否有酸味  袋子裡如果水氣過多，很容易變質 本文同步發表於：http://lovefiona.pixnet.net/blog/post/43253191訣竅提示食材處理：雞肉：超市購買的盒裝雞肉，如果有去骨雞腿肉最好，沒有的話就依買的到的肉為主。買回家的雞肉務必要先清洗過，清洗肉品的方式是快速沖洗，絕對不可浸泡，而肉品清洗的當下讓血水流掉反而會增加肉品的新鮮度。洗好後記得用紙巾擦乾，如果是較的大肉片或是帶骨的肉 ，必須去骨並切成塊狀。  栗子：脫膜方式煮一點熱水，將要去膜的栗子放進鍋裡，浸泡約20秒，撈起來用牙籤將膜挑掉 如果還是不好去掉膜，可以再把栗子放回熱水中（栗子去膜一定要趁熱才容易去得掉）。 

有時候不曉得是冰箱太厲害還是我保鮮盒封口沒封好，隔夜冷飯往往都又乾又硬， 這時候我就會拿來做省時省力的燉飯，做出來的口感總能出乎意料的順口哦～同步發表於：http://newbeer.pixnet.net/blog/post?preview=919740983訣竅提示註（一）：蝦子帶殼一起炒比較有香氣，又加上我喜歡邊吃邊剝蝦殼，所以就不事先把殼處理掉。註（二）：可能是隔夜冷飯比較不含水，所以稍微煮久一點點是不太容易軟爛，　　　　　除非烹煮時間太久或是過程中有去壓它，不然最後呈現的結果還是會粒粒分明哦～註（三）：鮮奶油是還沒打發的 液態 cream !　　　　　紅椒粉和鮮奶油少量就好，太多會搶味，先試味道再慢慢加，比較不容易出錯，　　　　　沒有的話可以不用加。

這週末買了很多蔬菜，還有一些舊的蔬菜例如青椒、小黃瓜🥒等等，於是把他們全部混在一起弄得像是拌飯一樣，意外的超好吃！

三杯雞是一道很下飯的料理，也是餐廳點播率極高的菜餚。三杯，指的就是「醬油、米酒、麻油」這三種調味料。三杯要好吃，起鍋前別忘了淋上一大匙的麻油來增香唷♪[小撇步]1.用的是26cm深型平底鍋。2.用的是事先汆燙好，暫放冰箱冷藏的雞腿肉。3.如使用當天新鮮雞肉，可洗淨瀝乾水份後，直接入鍋炒。4.喜辣，紅辣椒不須去籽。5.[三杯]指的調味料就是[醬油、米酒、麻油]。6.麻油不耐高溫，冷鍋冷油小火慢煸即可。7.薑片切薄狀，可縮短薑片煸香的時間。★FB歡迎來聊聊 https://pse.is/S4X32#好料日記

吃剩的火鍋肉片棄之可惜，留下又不知如何處理，有時還真令人煩惱！其實，結合肉片與醬汁做成蓋飯是既省時又省事的料理，配上簡單的副菜就像變魔術般端出美味的和風蓋飯。

#Cookpad廚藝賞2019 一開始的減肥大概就是從最愛的開始👉🏻石鍋拌飯。先擺放在石炒鍋裡，拍完照後就可以吃熱騰騰的鍋巴糙米拌飯。其實很想煮辛拉麵，但是決定不要吃辛拉麵後，又想要喝熱湯，最終決定......吃拌飯就好。不太想吃加工食品，但想吃泡菜、辣醬拌飯就沒辦法了🤷🏻‍♀️姐對我說：妳真的很愛韓國的東西耶！😅材料：韓國泡菜、豆芽菜（有去根果然看起來美美的）、紅椒、黃椒、小黃瓜、辣香菇、雞胸肉、白花菜、綠花菜、芹菜、蛋。#koreanfood#bibimbap

孩子們最喜歡什錦炒飯，使用萬用壓力鍋先開蓋拌炒，再選擇米飯模式～ 12分鐘好吃又入味的＂雞肉什錦炒飯＂美味上桌！食光札記～熱壓吐司/優格機/料理日常https://www.facebook.com/groups/569279063115359幸福彤話&君辰愛分享https://www.fuli520.com/