鷹嘴豆咖喱濃湯（偏美式濃湯有沾醬感）-五辛素
馴獸師在廚房 @cook_monstermom
#煮憶
還沒生小孩的時候有年過年在出差，在異地吃到鷹嘴豆熱湯格外暖
受到廚友 @julia0519 啟發，自己也搭配一道咖喱味的鷹嘴豆菜餚
料理步驟
- 1
我是用之前蒸好的鷹嘴豆，先冰冷凍。重新拿出來煮就很方便
因為有乳糖不耐，所以沒有加牛奶，用杏仁奶代替
- 2
煮滾之後加一點橄欖油，吃起來比較滑順
蒜頭也加下去，如果想要蒜味有一點嗆，就不要煮太久
- 3
準備關火之前加鹽巴胡椒調味
- 4
加入兩湯匙印度咖喱粉，但是不要一次加完，可以先加一湯匙試試看味道自己能不能接受，我是用S&B的咖哩粉
- 5
放入果汁機，或是用攪拌棒打成泥
- 6
喜歡有顆粒感可以用攪拌棒，想要很有濃湯的感覺就用果汁機，如果覺得不夠湯，杏仁奶多加一點
Cooksnap
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