#好料日記 ，現撈的蚵仔，搭配上脆口的菜酸，會讓整鍋湯喝起來，微酸清爽好好喝，我看過很多小朋友們幾乎都愛吃蛤蜊，在餐桌上我還真的沒見過不愛吃蛤蜊的小朋友，而且大部分常發生的狀況，都是小朋友桌前一堆堆吃完的蛤蜊殼，大人們只的是露出歡喜的微笑，自己捨不得吃，蛤蜊料理易熟，可是在料理方式上不外乎熱炒和煮湯，其實都很簡單的煮法不難，在料理過程不難，廚房新手媽媽們便可以，看見你的小朋友用大口大口吃完你的料理，回報你滿足幸福的表情，這就是人生。

#好料日記 在傳統市場看到冬瓜，冰箱裏有酸菜，買了冬瓜和蛤蜊，來碗酸菜蛤蜊冬瓜湯，上菜了喔！

#好料日記 佛手瓜和蚵仔都是當季食材，搭配酸菜烹煮，別有一番風味。

#夏天食譜 ，蛤蜊易熟，料理方式不外乎熱炒和煮湯，其實都很簡單，煮蛤蜊湯，本來是以薑，蔥煮之即可，而這道食譜，我加了酸菜梗來搭配蛤蜊，來襯托它的辛酸和回甘。

#好料日記酸菜入湯提味又增加蛤蜊的鮮味喔～

今天是2020年的最後一天，高雄的氣溫陡降，5齡爸早上5點多起床準備早餐的時候才攝氏12度，縮著脖子穿著大衣很勉強的從被窩離開到了廚房，太冷了.........，一定要給5齡人一頓熱呼呼的早餐才行。酸菜蚵仔湯是海產店的名湯，清爽無油+滿滿的海味，新鮮無腥味的蚵仔配上酸菜酸酸的滋味真的是很特別，煮了一些白麵線搭配，也是另一種風味的蚵仔麵線喔😋😋😋

口感酸酸的蚵仔湯配上清爽的美白菇就是搭配食後感想酸酸的酸菜配上甘甜的美白菇就是好好食

酸菜和薑絲入鍋煮～鮮蚵20秒熄火

🙏#夏天味道👍🇹🇼🇹🇼🇹🇼牡蠣富含肝醣、蛋白質及維生素A、B1、B2、D、E，還有礦物質鋅、錳、鐵、銅、鎂、碘等營養成分，有「海裡牛奶」之稱，適量食用可以滋陰、養血、活血、補益五臟，達到養顏美容、幫助睡眠、增強性功能等效果。 對海鮮過敏，或胃較虛弱，或一緊張就胃痛的人，不能吃太多蚵仔。部分業者會將蚵仔以塑膠袋泡水販售，使蚵仔藉由水與光的折射，看起來有體積較大錯覺，同時也可能於水中添加能使蚵仔變大的磷酸鹽，或是加入甲醛延長保存期限、添加硼砂防止色澤變黑。(某些專家稱，磷酸鹽為合法添加。)但吃多可能導致骨質疏鬆、腎功能出現問題等等。建議挑選色澤乳白自然、邊緣皺褶色澤深、汁液看來不混濁、有產銷履歷的蚵仔。且經過汆燙再食用，能避免生食而導致腹瀉等不適。裹粉汆燙：蚵仔洗淨後瀝乾，開火煮一鍋熱水，同時替蚵仔裹上薄薄的一層太白粉或地瓜粉，稍微放置一下，待蚵仔回潮後立刻放入水中汆燙。用大火煮滾避免蚵仔黏在鍋底，直到外頭的裹粉轉為透明且蚵仔發白、浮起，便能將蚵仔撈起鍋，外部裹的一層粉漿形同保護膜，讓蚵仔內部的水份無法向外流失，便不會造成蚵肉縮水，會跟原先一樣飽滿。

蚵仔(牡蠣)~有海中牛奶美名,顧名思義當中含有豐富的營養 蛋白質.維生素及礦物質....對人體有很大的助益。小廚用最簡單快速的方法來做這道~酸菜蚵仔湯,希望大家會喜歡!

#金廚獎

#開工煮 ，有時候吃不下飯, 來喝碗酸菜豬肚湯, 包準你胃口大開，這酸菜豬肚湯, 它不但清爽好喝, 喝了保証胃口大開, 又有濃濃的台灣古早味。這一道料理或許是 ，大家小時候吃辦桌最常看見的一道湯吧，每次喝這道湯，會懷念以前吃辦桌上的菜餚，那種特殊的辦桌廚師的味道，真的好想念這道菜，這豬肚湯是一道簡單的料理，不難你也能煮出跟大師級一樣的味道哦!#這湯頭香甜美味，真得有夠好喝，豬肚很脆可以沾著哇沙米醬油吃真的很對味，湯料豐富，小朋友最愛吃，試試煮看看吧，你看完了就按一下讚吧，給料理人加油一直煮下去。