#好料日記城市農夫心血來潮，又種起小品種大頭菜，趁著有大頭菜時，做好爽脆可口解油膩的佐食小菜！

A菜心先以鹽醃漬，再加入辛香料與香油一起拌一拌，就是一道爽脆又美味的小菜，輕鬆不用開火就可上桌。#金廚23本週（12/11 - 12/17）食材：玉米、芥菜、香菇、A菜、白帶魚歡迎您來逛逛喔～https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

這個季節裡刈菜也就是芥菜適逢產季，量多，又長得好，價格最平價，正是品嚐的時節。一般料理刈菜心大都用滷的或是煮成湯品，今天我用涼拌的方式，用鹽醃洗過，苦味減少許多，雖然還帶那麼一點點苦甘的味道，我個人卻喜歡這獨特的風味。方法簡單易做。食後感想雖然還帶那麼一點點苦甘的味道，我個人卻喜歡這獨特的風味。方法簡單易做。

訣竅提示這道菜算是開胃菜, 帶酸, 花生可平衡太酸的口感, 若在調味上沒把握, 也可另於一小碗調好試好味道再分次加入用鹽抓過的菜心裡食後感想今天試做另一種方式, 以青蔥切絲替代香菜葉, 另外加了少許醬油調味(約半大匙), 口味不同但一樣好吃歐~ 喜歡的朋友可以試試看

#全球烹飪

大頭菜用來煮湯、涼拌都很好吃，脆爽香甜，天熱時用些醃料入味，放冰箱冷藏，配粥、飯、麵都很適合。也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

適量等於吃多少放多少。在小時侯常吃菜心。長大了才知道原來是生吃的。原來是這樣醃一醃就很好吃了。#Cookpad食譜書

喜歡菜心脆脆口感，吃再多也不膩♥

#金廚獎 ，當季蔬果食材不需過度調理,生鮮吃就好好吃又營養,切切拌拌的簡單調味,油煙少又低脂,最重要的是廚房也乾淨~當令時節的大頭菜肉質細膩又清甜，運用韓式醃漬方法，讓大頭菜口感清甜爽脆又帶點微辣，滋味迷人^^試試吧。

#好料日記鄰居贈與自栽的大頭菜，非常新鮮，且無農藥問題；最適合作涼拌。香脆甘甜好吃、營養不流失。

<涼拌大頭菜>開胃消暑的涼拌菜，夏日良伴的好選擇~~小茹美味食堂 https://www.facebook.com/yummy.yummy2468

最近高麗菜又跌到一顆20塊的悲慘價格，相較於之前半顆80，真是天壤之別。不管是因為政府沒有作好價格機制還是農民傻傻一窩蜂去種，擺在眼前的事實就是高麗菜太便宜了，希望大家多買一點來吃囉，這種在地的美好蔬菜正盛產！我最近一口氣買兩顆，正在嘗試各式各樣的方法，趁天氣還不太冷時分享這一道私房涼拌小菜。因為我很喜歡吃外面麵館賣的涼拌白菜心、涼拌白菜絲、涼拌高麗菜之類的菜，於是我也自己來嘗試看看，參考網路上的食譜後，試作出兩種版本，都很好吃　：）訣竅提示如果想吃純生的高麗菜，就盡可能切細絲，然後用鹽醋糖麻油等醃久一點，比較能去除生味。記得用麻油炒過薑末蒜末淋在生高麗菜絲上，味道更豐富。因為最近天冷了，感覺吃熟一點的高麗菜比較沒有壓力，但口感也就沒那麼脆，看個人喜好囉。食後感想我都一次弄一鍋，吃三天，很方便又清爽美味的一道蔬菜料理啊～