杏鮑菇豆腐漢堡排
杏鮑菇、豆腐、雞蛋與紅蘿蔔含有豐富的營養素-膳食纖維、多醣體、植物蛋白質、卵磷子、維生素A、胡蘿蔔素...等；將所有材料混合作成漢堡排，就能品嚐到外酥內嫩，散發食物自然的蛋香、豆香，清甜可口，不管是要直接食用或當配菜，或當蔬食(蛋素)的早餐/早午餐也都很棒喔!
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杏鮑菇豆腐漢堡排
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料理步驟
- 1
準備食材，清理與清洗之。
- 2
紅蘿蔔、杏鮑菇、老薑切末，板豆腐壓掉水份捏碎。
- 3
再加入所有[調味料]及雞蛋。
- 4
將其攪拌勻，約略分為4等份，整圓作成圓餅狀即可。
- 5
取平底鍋，放入1大匙的植物油，開小火，油熱後放入步驟4.杏鮑菇豆腐漢堡排，待定型再翻面。
- 6
翻面續煎，煎至雙面上色熟成即可關火。
- 7
備盤，擺上裝飾(生菜/小蕃茄)，再擺入煎好的杏鮑菇豆腐漢堡排即完成。
- 8
當蔬食(蛋素)的早餐/早午餐也很棒喔!杏鮑菇豆腐漢堡排+烤彩蔬+水果+綜合堅果之蔬食的早餐/早午餐。
- 9
烤彩蔬:可用烤箱或氣炸烤箱170度C15-20分鐘。或用爐火，鍋子噴一點點油，乾鍋烤，先放入杏鮑菇與小黃瓜，兩面煎烤至微上色；再放上彩椒拌至轉透色，加入步驟10.備註:中調味料鹽及黑胡椒粒拌勻即可關火。
- 10
備註:烤彩蔬食材:
杏鮑菇:1/2顆(35g)/小黃瓜:1/2條/紅甜椒:1/2顆/黃甜椒:1/2顆
調味料:
鹽:1/8茶匙/黑胡椒粒:1/10茶匙
相似食譜
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