冬天是吃pound cake 的季節.pound cake 台灣有人叫它「奶油蛋糕」也有人叫它「歐式蛋糕」,原來的配方是 糖、奶油、蛋、麵粉的比例 1:1:1:1 .也就是各用一磅材料來做成的蛋糕. 我不愛吃太甜,就把配方改成這樣來做.十多年來的做法都沒變過, 上週在超市買到兩個大的烤模,換個模型做做看,烤出來的也不錯,放入烤箱前麵糊中央擠上一條讓它裂開的奶油由於模型宽了些,我把擠出的奶油口加大, 讓中央的奶油多些,這樣中央開裂的才漂亮些.

今天做的這款蛋糕是利用地瓜來做成的蛋糕.帶著濃濃的地瓜的香甜味.自己在家裡做.安心又好吃～ 訣竅提示有任何不明白的地方,可利用facebook詢問.我會盡快回覆的我的facebook: https://www.facebook.com/hanaskichen 

鮮奶油香草磅蛋糕，以流質的鮮奶油取代部份油脂＋食用蔬菜油，讓磅蛋糕多了種特有的綿密，多了優質的鬆軟，保持了一樣的密度，少了紮實感，比一般重奶油的磅蛋糕更輕盈。這裡使用的是動物鮮奶油：Whipping cream(乳脂肪30－35％)。奧地利寶盒： 部落格http://pilger.pixnet.net/blog奧地利寶盒 FACEBOOKhttps://www.facebook.com/austriabox訣竅提示沙拉油，一般蔬菜油，大豆油，玉米油⋯⋯都可以。不能使用不耐高溫的油脂，或是有味道的油脂：如橄欖油，花生油等。加入沙拉油時，一定要慢慢的一點一點的倒入，加入的同時，要持續攪拌，這樣蛋糕糊才會打得發，蛋糕的口感才更好。烤完後冷卻的鮮奶油香草磅蛋糕，會稍微塌陷，回縮。可以讓烤完了的鮮奶油香草磅蛋糕，在熄火，開著門的烤箱中，靜置10分鐘，再脫模。奧地利寶盒： 部落格http://pilger.pixnet.net/blog奧地利寶盒 FACEBOOKhttps://www.facebook.com/austriabox

地瓜是我很喜歡的食材之一，也十分適合做甜點~所以這次就試著以杯子蛋糕配方為基礎，做出這款濕潤又鬆軟，伴隨著奶油香氣的奶油地瓜小蛋糕♥紫色的外表是因為我用了富含花青素的紫色地瓜若沒有紫色地瓜，也可以用一般的黃肉地瓜代替※此配方約6個杯子蛋糕份量訣竅提示1.因地瓜品種及煮熟方式會影響水份含量，故添加的牛奶量請視情形增減2.地瓜泥可以南瓜泥取代，做成奶油南瓜蛋糕哦！

這是一款無糖無粉的磅蛋糕適合減醣飲食平時都是自己煮豆漿常常會留下許多豆漿渣丟掉實在太浪費這一款用豆漿渣完成的磅蛋糕絶對可以滿足你的口腹之欲

#Cookpad廚藝賞2019非常濕潤柔軟和奶油非常濃郁的磅蛋糕影音作法:https://www.youtube.com/watch?v=RI9HZx1NDPo部落格http://laviedefiona.pixnet.net/blog

🌱春天烹飪趣🌸源自於英國的磅蛋糕(Pound cake)，顧名思義是蛋糕主要食材各一磅而聞名，其濃郁奶油香氣以及紮實的口感廣受歡迎，很適合週末時與朋友出外野餐分享的甜點。這份磅蛋糕食譜是添加酸奶油的改良版，不僅讓蛋糕增添額外的香氣，也多了份濕潤的口感，搭配檸檬微酸的清新，以及療癒的檸檬糖霜，剛好一口的尺寸，品嚐春天小清新。

地瓜奶油磅蛋糕其實作法不難， 失敗率低，口感偏濕潤， 組織也比較密實， 不過是用大量奶油製作的關係， 要作到鬆軟不生硬， 奶油和蛋白糊攪打到蓬鬆是關鍵， 所以這二步驟做好蛋糕就會很完美。 訣竅提示【肉桂打噴嚏臉書】 http://www.facebook.com/u5u5u5u【欲知詳細內容請至肉桂打噴嚏】 http://kkoko0620.blogspot.tw/2014/07/blog-post_27.html

影片：http://youtu.be/qDdz1lesGHw奶油磅蛋糕是一款經典又易做的入門級食譜，傳統上用麵粉﹑奶油和雞蛋以1:1:1的比例製作而成。這次稍為減少了糖的份量，還額外加入了優酪乳，優酪乳可以令蛋糕保持濕潤，放上幾天都依然好吃！歡迎到面書專頁讚好！有更多食譜和小分享：http://www.facebook.com/mywaystogetfat

磅蛋糕口感扎實且奶香味十足利用南瓜泥與枸杞加入一起烘烤不只減少負擔還多了南瓜香氣與枸杞的自然甜味喔訣竅提示倒入蛋糕糊之前先將歐洲鑄鐵鍋抹上一層薄博奶油不只可以增加香氣烤好後很好脫模喔 

新手入門都會做的的無難度磅蛋糕！使用法國綠色山丘的綠花三無鹽發酵奶油，這款奶油的味道偏清爽優雅、風味也比較有層次感，所以選他來做蛋糕，吃起來比較輕盈哦～http://ohyeah6201.pixnet.net/blog/post/218201049