零失敗乾煎黃魚🐟魚皮完整煎法

IG🔎@inch_2.54 紀錄更多料理分享💕有了不沾鍋就是任性(講很多次🤣)，可以多嘗試魚類料理，每次看到魚兒滑順的在裡面游泳就覺得好爽快(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)還可以直接乾煎不破皮，美美出鍋👍

#營養健康吃

#金廚獎

#紅白料理單純的料理方式呈現食材最原始的美味

#紅白料理連假旅途中，在台南將軍發現了台南美食👉虱目魚嶺（魚背鰭）享有「魚菲力」的美名，是虱目魚肉中活動力最強的部位，油脂夠香煎不需要用油，簡單料理就非常美味。

無腥味不破皮的脆皮乾煎白鯧魚

#金廚獎

【富貴有餘乾煎小黃魚】過年必備的魚料理，做法可以簡單，調味可以簡單稍微大氣的擺盤上桌也可以很好看煎至金黃酥脆的魚直接端上桌，寓意年年富貴有魚（餘）影音食譜：https://youtube.com/shorts/kR_3S0FwsdY我的著作⭐️「去隔壁超市買個菜！」⭐️▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援！在各大實體、網路書店 https://linktr.ee/puweichef

#一起來烹飪

食材新鮮94好吃，無需過度調味，用最簡易的烹調，呈現最原始的美味。#全球烹飪

#紅白料理 #乾煎 #午仔魚午仔魚肉質細嫩、口感Q彈軟嫩，簡單調味乾煎，即可嘗到午仔魚的鮮美滋味！

源起就是 突然想到的🙆🏻‍♀️超誠實的起源❤️不專業的技術😛

#好料日記防疫停課宅在家廚娘不敢吃魚也得煮給家人吃

#好料日記

訣竅提示1.用比魚大一點的鍋會比較好煎，好翻面。2.鍋要燒熱魚皮才不會黏在鍋上食後感想炸的酥酥的薑絲配上極嫩的午魚，單純的美味阿～

#好料日記

竹莢魚比較麻煩，要先把雙面刺先剔除，小心不要刺到手。

秋刀魚是營養價值很高的魚類，不過很多人會因為覺得腥味很重而不喜歡吃。其實在處理秋刀魚時，清洗之後將腹部的內臟和魚刺取出，即可大幅降低血水和魚腥味。#金廚獎

為孩子而做

#好料日記 #乾煎 #虱目魚 #煎 #魚料理 #海鮮 #虱目魚肚新鮮的虱目魚肚現煎現吃最美味:)無需過多調味，即可品嚐到魚肉的鮮甜細緻，以及魚肚豐富油脂帶出的軟嫩口感。

#愛分享#謝分享明明一個是試作的# 但這篇真的是即時問了有經驗的廚友才成功的。週末去桃園採了香菇，回來趕緊趁新鮮煮了，之前香菇都有加油炒，根廚友交流之後才知道原來香菇要乾煎或是乾烤香氣才會出來。老公吃了之後說這是他這輩子吃過最好吃的菇（因為他這輩子前半都是吃我加了油炒的香菇）

小的時候，家裡的餐桌上很常看到乾煎的白帶魚，但可能因為全球氣候變遷及大量捕捉的影響下，現在市面上很少看到新鮮白帶魚的身影，現大多是冷凍過的。 乾煎白帶魚真的會讓人懷念起小時候的家鄉味與媽媽味呢！訣竅提示★我是買處理好的白帶魚，若你買到沒處理好的，請記得拿刀子刮乾淨白帶魚表面銀白色的小鱗片。★天氣炎熱，記得將抓醃的魚放入冰箱冷藏，以防食材變質腐敗。★煎魚時要注意：鍋熱、油也熱後，再放魚下去煎，如此才不容易沾鍋或魚皮破裂；另外，魚入鍋後不要一直翻面、翻動它，一面煎至金黃後再翻另一面煎，這樣魚肉才不會碎裂。★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog 

乾煎虱目魚有懷舊的味道訣竅提示1.先煎魚皮那一面,這樣魚肚上的油質就會融化,那面煎起來就會很香酥2.蓋上鍋蓋,避免被油噴傷3.以中小火慢煎,要翻面前先轉小火,讓鍋中溫度降下來,這樣開蓋翻面時才不會被油噴傷食後感想虱目魚肚營養又好吃,乾煎吃起來酥酥香香的,很有媽媽的味道

簡單快速料理【輕鬆上好菜】#金廚獎

#金廚23 （第五週： 8/7-8/13 鮭魚）不知道要煮什麼，或是想加個主菜，富含營養又少油少鹽的乾煎鮭魚永遠是一個很好的選項。

#營養健康吃