藍莓鮮奶酪
Amy’s Kitchen @Amys_Kitchen
#防疫煮
適合補充花青素提升免疫力的時代，做過幾次鮮奶酪搭果醬吃，今天直接把藍莓跟鮮奶融合做藍莓鮮奶酪，補鈣補花青素一瓶搞定的概念。
鮮奶酪貼心小筆記
●鮮奶：吉利丁粉=550:10克 (口感似布丁)
●鮮奶：吉利丁粉=400:10克 (口感比較脆)
藍莓鮮奶酪
#防疫煮
適合補充花青素提升免疫力的時代，做過幾次鮮奶酪搭果醬吃，今天直接把藍莓跟鮮奶融合做藍莓鮮奶酪，補鈣補花青素一瓶搞定的概念。
鮮奶酪貼心小筆記
●鮮奶：吉利丁粉=550:10克 (口感似布丁)
●鮮奶：吉利丁粉=400:10克 (口感比較脆)
料理步驟
- 1
●鮮奶依食用習慣品牌即可，如希望奶味醇厚一些也可把鮮奶的比例部分用鮮奶油。
●吉利丁粉或吉利丁都可，一包吉利丁粉10克。
●藍莓也有水份，液體比例影響奶酪口感軟硬口感。
藍莓90克+鮮奶500cc+泡吉利丁粉水20cc:吉利丁粉=550cc液體:10克吉利丁粉。
- 2
●鮮奶跟冷凍藍莓量好秤好放果汁機杯裡打成汁，倒到鍋中小火加熱不用煮到滾喔。
- 3
●起湯鍋燒熱水略滾放奶酪容器汆燙(含瓶蓋)後夾起。
5個玻璃瓶每個110cc容量。
●燙過的容器倒扣在燙過熱水的盤子上。
- 4
●用汆燙鮮奶酪容器的熱水(熄火的狀態喔)放能加熱的碗(加20cc開水跟10克吉利丁粉)隔熱水加熱方式攪拌讓吉利丁粉溶解。
●將藍莓鮮奶鍋的火熄掉，倒進(溶解好的吉利丁液)攪拌一下。
(可以不用過濾吃不出有藍莓渣)
- 5
●趁熱將藍莓鮮奶液倒進汆燙消毒過的玻璃容器裡。
●這款玻璃瓶有蓋子可直接鎖上蓋子放涼後放冷藏冰一晚。
(若無蓋子的瓶子可以用保鮮膜覆蓋)
- 6
自己做鮮奶酪簡單也營養，備料輕鬆簡單喇喇就有，疫情期間很適合的簡單點心。
- 7
- 8
右邊莓果茶是我的日常
左邊那五瓶帶給正妹幫消滅，一起提升免疫力補充花青素
Cooksnap
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烹飪像變魔術常練習享樂趣採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活從新手視角分享每步驟用最家常道具完成料理喜歡把平凡變身不凡感如果人生可以留下什麼謝謝平台幫記錄這曾經FB : Amy's Kitchen 艾咪私廚
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