清燉香菇豬腳湯 /乾拌麵線
浦維老師的料理廚房 @PuWeiChef888
影音食譜連結：https://youtu.be/tYtRzH0mtTg
豬腳麵線傳統文化裡有去霉運、添福壽的意思，最近不太順利的感覺，就來吃吃豬腳麵線，去去霉運吧
清燉香菇豬腳湯 /乾拌麵線
影音食譜連結：https://youtu.be/tYtRzH0mtTg
豬腳麵線傳統文化裡有去霉運、添福壽的意思，最近不太順利的感覺，就來吃吃豬腳麵線，去去霉運吧
料理步驟
- 1
先冷水放豬腳、少許薑片、蔥段、米酒，煮沸後，繼續燙煮5分鐘，撈出洗淨
- 2
豬腳放入電飯鍋，再放薑片、紅棗、枸杞、香菇，倒入香菇水、少許米酒，再加適量水
- 3
用燉湯模式，燉煮後，再鹽巴調味即可
- 4
用2-3杓豬腳湯煮沸，放麵線煮至稍微收汁，再拌入醬油、香油、蔥花、蒜末即可
Cooksnap
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# 懷舊餐桌念高職的時候.選擇在電子工廠以建教方式完成學業.為了多賺一些錢.常常會到處尋找夜間需要加班的單位.工廠的上班時間從早上八點至下午五點.夜間加班則是從下午五點三十分至晚間八點三十分.所以晚餐必須在三十分鐘內搞定.吃自助餐太貴.老是吃泡麵對身體又不好.於是.工廠隔壁的麵攤.就成了我常常光顧的店家.學生時代.身上沒有多餘的錢.常常都是點一碗乾麵就打發了一餐.麵攤的老闆是個上了年紀的外省老伯伯.或許是思念海峽對岸的妻兒.對學生特別好.當你吃完乾拌麵後.都會往你的空碗中加入一勺熱湯.他們家的拌麵醬除了少許肉醬外.還帶著微微的辣與麻.吃完乾麵後剩下的醬汁與熱湯交織出的滋味.溫暖了我三年的高職生活.現在透過這道料理紀念過去的那段靑春歲月!
阿文 -
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