🍹吃的雞尾酒-炙燒香麻焦糖鳳梨
馴獸師在廚房 @cook_monstermom
#香麻醬
#吃的雞尾酒
#鳳梨香麻tapas
#杜甲
#洲南鹽場 @taiwan_salt
#感謝Cookpad
想到這個搭配真的覺得自己是天才🤣
多汁的鳳梨配脆脆焦糖，最後畫龍點睛是香麻醬的脆椒還有辣油跟辣籽，完全是吃的血腥瑪莉＋瑪格麗特呀
🍹吃的雞尾酒-炙燒香麻焦糖鳳梨
#香麻醬
#吃的雞尾酒
#鳳梨香麻tapas
#杜甲
#洲南鹽場 @taiwan_salt
#感謝Cookpad
想到這個搭配真的覺得自己是天才🤣
多汁的鳳梨配脆脆焦糖，最後畫龍點睛是香麻醬的脆椒還有辣油跟辣籽，完全是吃的血腥瑪莉＋瑪格麗特呀
料理步驟
- 1
鳳梨切片，表面擦乾（有鳳梨汁的話比較不好炙燒）
- 2
表面先灑上二號砂糖，一片撒一下鹽巴，我用 洲南鹽場的，在誠品生活擺攤的市集賣的鹽巴，口感滿好的
- 3
接著撈出杜甲的香麻醬裡面的"辣油"部分，在炙燒的時候可以跟糖，還有鳳梨完美結合產生化學反應（記得是用噴槍）
- 4
烤到鳳梨表面有焦糖脆脆，金黃色澤。
- 5
最後一步驟算是雞尾酒的裝飾但是也是提味的重點
要撈出杜甲 #香麻醬 裡面的“辣籽“ 跟表面浮著的 ”香酥脆椒“ 裝飾在鳳梨中間，這樣才有酸、甜、香、香、麻、辣口感一次在口中炸開
是不是就是吃的雞尾酒！
- 6
但做完這道，突然覺得...香麻醬裡面的 “香酥脆椒”可能很快就會被我吃完...
收到這瓶醬，才發現以前團購（後來好像yahoo或是momo也有賣）的辣椒餅乾，竟然還出辣醬，只是形象變高級文青感，以前的辣椒酥是那種裝餅乾的盒子，表面有很辣的恐龍噴火圖案。
記得之前每年老公回夏威夷，都要幫忙有帶好幾盒。以前吃辣椒酥的時候，覺得吃五個即將要嘴破上火，但還是會忍不住一直吃
不過做成醬料之後，搭配其他食物點綴，反而很加分，也不會太罪惡（但一罐裡面香酥脆椒照我這樣用是有點少就是了）
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
相似食譜
-
好運旺旺來: 鳳梨照燒雞 好運旺旺來: 鳳梨照燒雞
鳳梨代表"旺來", 雞肉代表"會起家, 家和萬事興"這道清爽又開胃的鳳梨照燒雞, 祝大家好運旺旺來喔!!訣竅提示** 新鮮鳳梨也可以用罐頭代替, 但是新鮮鳳梨的酸度與香氣還是比較足!
-
-
【雞肉料理】鳳梨川耳燒雞 【雞肉料理】鳳梨川耳燒雞
歡迎追蹤我的IG、FB、Youtube唷😁連結在個人首頁!!又到了鳳梨的產季是時候來做點當季食材料理了這次分享經典的組合鳳梨+川耳+雞肉隨便挑兩種都非常搭阿雞肉可以選有骨頭或去骨的都可以帶骨的雞肉記得先川燙去血水川耳也可以用一般木耳代替最重要的就是要加薑絲阿木耳配薑絲真的很棒
-
百香果Mojito 喝雞尾酒過雞年 百香果Mojito 喝雞尾酒過雞年
百香果雞尾酒 Mojito：緣於古巴的雞尾酒，是古巴勞工階級間流行的飲料，美國著名的小說家海明威在居住於古巴哈瓦那期間，每到酒吧必點，也因此使的這項飲品名揚四海。
-
雞尾酒 雞尾酒
#布的魔法屋-- "看到 #JohnnieWalker 官網有一個 #雞尾酒 的 #配方1香檳杯或長型高腳杯 2.25ml Johnnie Walker 金牌珍藏 3.加入25ml 清澈蘋果汁 4.50ml蘇打水 5.蘋果片進行裝飾.是滴.計畫趕不上變化1 #香檳杯 或 #長型高腳杯 --勉強弄到一個 #高腳杯2.25ml Johnnie Walker 金牌珍藏--手上沒有.放了其他不是金牌珍藏的.3.加入25ml 清澈蘋果汁--用了 #麥當勞 的 #蘋果汁4.50ml #蘇打水--用了 #氣泡水 (#perrior)5. #蘋果片 進行裝--沒有想像得容易.切薄片以後.怎麼弄都無法掛在杯子上.只好丟在杯子裡.心得:喝起來勉強有一點點點雞尾酒的感覺." （#調酒 #手機食先 #手機先食）
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/16257957
留言 (2)