週末去逛家樂福看到黑美人菇買一送一，趕快買起來準備 #全球烹飪。黑美人菇口感厚實介於杏鮑菇和鴻禧菇之間，這次用 #金弘胡麻油 取代香油做涼拌，感覺平價的菇菇和小黃瓜都升級了✨

#食譜賓果 ，簡單料理雨來菇，雨來菇如何涼拌，只要汆燙一下，加入簡單的調味料拌一拌就可以吃了。呵呵〜太好吃了！買來試試吧。

金針菇滑嫩、紅蘿蔔香甜，炎熱的夏日裡最適合來一道刺激食慾的川味涼拌金針菇了。平常喜歡紀錄自己的手作料理，歡迎有空時來逛逛和交流唷～IG：pg_memoooohttps://www.instagram.com/pg_memoooo/網誌：PG memohttps://pgmemoooo.com

把營養豐富的黑木耳和各乾種新鮮菇菌集合做成涼拌，清涼爽脆又開胃！而且做法簡單，是一款夏日好菜式！歡迎到"米太廚房手記" Facebook專頁讚好！參看更多食譜分享! https://www.facebook.com/mrs.mic.cooking.journal/

🙏#當季食材👍🇹🇼🇹🇼🇹🇼東京農業大學農業博士江口文陽經研究發現，金針菇中的菇類甲殼素（菇抽出物）含量排名第一，食用一週以上，就能減少血液、內臟中多餘的脂肪，讓排便順暢。 菇類甲殼素與一般蝦子、螃蟹所含有的甲殼素不同，除提高抵抗力，還能抑制脂肪吸收。 金針菇可以有效減低內臟脂肪，脫離肥胖疾病的危險。 菇類甲殼素還有抑制血小板凝結的功效。

前幾天去買菜的時候老闆娘人超好，因為他要收攤了所以把剩下的杏鮑菇都賣給我，一大包大概有30條吧！才賣我50元～當然很豪邁的的買下來啦～不過那麼多杏鮑菇要做什麼料理呢？先來做個清爽的涼拌菜好了～訣竅提示1.杏鮑菇撕細一點比較入味2.也可以加檸檬汁～因為家裡正好沒有檸檬所以沒加～～食後感想吃起來微酸的味道很適合杏鮑菇，我超愛酸酸的食物，所以我一下就喀掉一整盤了！當零食也很適合～～不會有太大負擔！

#食譜賓果脆口雨來菇，帶出來爽口好味道，冷藏兩小時，口感提升，低卡零負擔的清爽好料理。

金針菇什麼都好，就只有一點不好，在食用時常因咀嚼不夠充分，導致吃下肚後，隔天還是會原封不動地排出來，而被戲稱為「明天見」。故記得在吃金針菇時不要狼吞虎嚥，要細嚼慢嚥，想在入口時更有滋味一點，這道「酸辣黑木耳涼拌金針菇」，絕對是炎夏開胃最佳選擇，吃來爽口、清脆又微辣，Q彈滑嫩的食用口感，不但一次就能吃到黑木耳與金珍菇豐富的纖維質，酸香微辣的醬汁還能協助開胃。

清涼爽口又低脂的涼拌菜最適合夏日食用。訣竅提示：★汆燙好的鴻喜菇一定要充分瀝乾，再拌入＜調味料＞。★調味料部分可以一點一點慢慢加入，再調到自己喜愛的口味。★此道涼拌菜可以一次多做一點，做好放涼後，放入密封保鮮盒，再放入冰箱冷藏保存，可以保存2～3天。★若要放在冰箱保存幾日，請注意！生蔥容易出生水，若提早拌入食材，又沒馬上吃完就容易腐敗，因此建議食用前再拌入生蔥花或省略不用亦可。

網誌圖文版：https://lisajourney.com/blog/post/black-fungus-saladYoutube影音版：https://youtu.be/hqwAbmvnAq0我喜歡木耳脆脆的口感，以前去外面吃麵看到有木耳類的小菜我都會拿個一盤。某天打開我的食物櫃剛好看到上次想喝酸辣湯的時候買的黑木耳，立刻興起做涼拌木耳的想法。

炎炎夏日，來點涼拌菜最棒！蘿阿姨愛用的調味料-安食小品臉書搜尋「安食小品」👍🏼#泰式涼拌菜 #菇料理 #鴻禧菇 #金針菇 #涼拌菜

菇類不川燙，用乾鍋不加油的方式清炒，除了能去除蕈菇的草腥味之外，還能保留更多多醣體的營養成分，冰涼後，是夏日的一道清爽涼拌菜。#花花老師