烏殼綠竹筍排骨湯

🙏#夏天食譜👍🇹🇼🇹🇼🇹🇼竹筍的營養成分：現代營養學研究表明，竹筍中富含蛋白質、胡蘿蔔素、多種維生素及鐵、磷、鎂等無機鹽和有益健康的18種胺基酸。其中，賴氨酸、絲氨酸、色氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等為人體所必需。竹筍中含脂肪、澱粉少，含量最多的是纖維素，纖維素在腸內可以減少人體對脂肪的吸收，增加腸蠕動，促進糞便排出，減少與高血脂有關疾病的發病率。竹筍的保健功能：竹筍作為一種低脂肪、低糖、低熱量的天然保健食品，備受消費者的青睞。據有關報導，常食筍菜有明顯的保健療疾作用。咳嗽多痰、胸膈不利，常吃涼拌筍有療效；春筍煮粥，可治胃腸有熱、小便不利、大便不暢。有高血壓、冠心病、動脈硬化、糖尿病、便秘等老年性疾病的患者常吃筍菜也有輔助治療作用。竹筍的食療保健功效在我國民間廣為流傳。唐代名醫孫思邈在《千金方》中指出：「竹筍性味甘寒無毒，主消渴、利水道、益氣力、可久食。」李時珍在《本草綱目》中認為竹筍有「化熱、消痰、爽胃」之功。清代養生學家王孟英說：「筍，甘涼、舒郁、降濁升清，開膈消痰，味冠素食。」竹筍還具有清胃熱、肺熱、安神之功效，能改善支氣管炎痰多之症，因而在食治食養中廣泛應用。食竹筍也有宜忌：竹筍的食用方法很多，炒、燒、煮、煨、燉等均可，皆成佳肴。一支大的竹筍，上部嫩頭，宜用來炒食或作肉丸、魚丸的配料等；中部可切成筍片，能供單燒或與其他菜餚拼配；根部質地較老，可供煮、煨肉及烹雞湯。雖然竹筍營養豐富，味道鮮美，但是也含有人體不適用的成分～草酸鹽。患有泌尿系統疾病和結石的患者不宜多吃，竹筍中的草酸鹽易與其他食物中的鈣質結合成難以溶解的草酸鈣，加重病情；非成年人也不宜多吃，因為骨骼的成長需要大量的鈣質，而草酸鹽會影響機體對鈣的吸收。另外，竹筍乃寒性食品，有澀味，含較多的粗纖維，容易使胃腸蠕動加快，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃出血患者極為不利，慢性胃腸炎患者也不易康復。為了減少草酸鹽對人體的影響，食用時最好將竹筍在開水中煮5～10分鐘，利用高溫來分解、去掉大部分草酸和澀味，撈出後再配以其他食品烹飪。原文網址：https://kkne.ws/5o0B59

🙏#當季食材👍🇹🇼🇹🇼🇹🇼綠竹筍除了纖維，還有一大特色就是熱量低。 像100公克的竹筍，熱量只有22大卡，對想減肥的人來說，是相當不錯的選擇。 綠竹筍富含纖維的特性，跟排骨一同熬煮，可去除油膩感，綠竹筍炒肉絲，也有異曲同功之妙，又可補充蛋白質。

夏天的好搭檔~食後感想夏天是綠竹筍的產季~綠竹筍做涼拌沙拉超好吃~煮成湯也好好喝~XD

綠竹筍+排骨2樣食材，就可煮出湯頭清甜、筍片脆口，超清爽好吃的一道湯品。歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

綠竹筍要肉質細嫩清甜好吃, 就要挑選牛角型的, 尾部不要綠色要黃色的筍。竹筍煮沸後半途缺水需加熱水, 不要加冷水喔!

#夏天食譜 7 綠竹筍產季，煮好只要一點點鹽調味,就非常好吃.

就算天氣熱呼呼☀️還是要來上一碗夏季限定的綠竹筍排骨湯🍀影音版🍀https://www.instagram.com/reel/CenphWwJBlL/?igshid=NmZiMzY2Mjc=

#夏天來了夏天正是吃竹筍的季節

#全食物 ，夏天又到竹筍的產季了，新鮮又清脆的筍子除了涼拌，還能燉雞湯、排骨湯，清爽又不油膩，降血壓、降膽固醇，熱量也不爆錶，綠竹筍湯淡黃色的湯頭，透著一股清甜的滋味，是在炎熱夏天降火消暑的好湯品，加些玉米、排骨用電鍋燉煮，方便又省時。#💗謝謝收看，喜歡記得給我個「讚👍」跟「分享」。∞ 

季節性的綠竹筍，清甜又好吃😋。#金廚23

#夏天食譜 ，炎熱的夏天是竹筍的盛產季節，每年在端午節過後各種竹筍就開始盛產，綠竹筍、麻竹筍、烏殼綠、桂竹筍真的應有盡有，擁有溫潤口感的綠竹筍燉雞湯，是夏季限定的新鮮口味。 用來煮湯的綠竹筍，可以不用最高品質的綠竹筍，就連苦筍經過一定的處裡後也能拿來燉煮，是農家決不浪費的代表性菜色之一。"竹筍味甘，性微寒，主消渴，利水道，益氣力"，竹筍的纖維質高，非常的適合瘦身、正在減肥的朋友食用，好喝的竹筍湯，要清甜，不苦澀，快來跟我煮一鍋好喝的"竹筍香菇土雞湯"吧！#💗謝謝收看，喜歡記得給我個「讚👍」跟「分享」。∞

#好料日記綠竹筍可買現成已處理過的真空包，省去備菜時間，快速上菜！

#好料日記夏天就是綠竹筍的季節好吃😋

綠竹筍除涼拌外，煮湯也是不錯的選擇，筍片清甜脆口，多纖維也吸滿大骨的精華，湯頭清甜好入喉，是一道清爽的好湯品。

#夏天食譜 綠竹筍在 夏 天 很 消暑，加 上 也 消 暑 的 綠 茶，搭配在 一 起的湯，放涼後飲用，夏天 不再那 麼 熱 了。

不小心買到了已出青的綠竹筍，擔心煮出一大鍋的苦湯嗎?實驗了好幾種煮法，就屬這次的煮法最簡單最有效。煮法只要用對了，綠頭再也不可怕。電鍋極簡版，筍肉清甜，湯頭甘甜〜好喝！訣竅提示1.筍塊要久煮，但雞肉不耐煮(肉汁會流失)，故筍肉切小塊，雞腿肉切大塊。2.竹筍要隨肉一起「冷水入鍋煮」，透過久煮，可散去綠頭所造成的苦澀成份，回歸筍肉原有的鮮甜。3.(電鍋湯好喝秘訣) 肉類一定要先汆燙再入鍋燉煮。★18食堂FB歡迎您來 https://is.gd/0ggHnC

#金廚獎菜市場出青的綠竹筍價格較低但會有苦味，此做法可除掉出青筍子的苦味仍可保留筍子脆脆的口感

#好料日記

#好料日記就是愛土雞肉、綠竹筍純天然鮮甜好滋味😋

進入「芒種」節氣，濕熱的天氣容易造成身體極大負擔，當季食材綠竹筍和雞腿熬湯，非常的清甜，加上蛤蜊更增添了鮮味，最適合夏天祛濕養身。

#夏天食譜簡單料理

➡️ 筍子用鹽水煮過，泡冷水即可去除苦味。

我很喜歡吃肉羹湯，但都覺得裡面的筍子與蔬菜料可以再多一點更好。既然這樣，那就是自己做啦~肉羹有兩種，一種是肉漿做的，一種是肉條裹上魚漿或是地瓜粉。我個人比較喜歡肉條裹地瓜粉這種，因為這樣才有吃"肉"的感覺啊~薄博的一層地瓜粉，鎖住肉條的鮮美，並且不會讓肉條煮得太硬。滿滿的材料，吃得非常滿足~更多步驟圖片網誌版:http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/111859489力力隨意煮粉絲團:https://www.facebook.com/liliscooking

#暖胃暖心#咱家的家傳食譜#愛分享大頭菜屬於十字花科，有顯著的抗癌功效。 中醫認為，大頭菜有涼血、消食、通腸胃的效果，大量的維他命C、鉀、磷含量，多吃可防牙齦出血、壞血病，加強免疫力。 大頭菜作成涼拌菜，可以改善消化不良、胃脹。 大結頭菜汁可改善便血、清潔血液。

#2025廚神養成※皇帝豆的營養價值：家常料理中常見的皇帝豆(別名萊豆)，可算是豆類中的小巨人，體型比一般豆類碩大飽滿，常被誤認為蠶豆，因外貌有如豆中之王，因此得名。 皇帝豆營養價值高，含有蛋白質、醣類、膳食纖維及維生素、鐵、鉀等礦物質，且熱量比白米低，對蔬食者來說，是優良蛋白質和鐵質的來源，非常適合作為蔬食料理，但腎病與痛風病友需注意不要食用過量。※排骨湯營養價值：美容養顏：湯中含有的膠原蛋白、維生素C和抗氧化物質，有助於維持皮膚彈性，減少皺紋，延緩衰老。 強健骨骼：排骨富含鈣質和磷質，有助於骨骼的生長和維持。 增強免疫力：湯中的多種營養成分，能夠提升身體的免疫功能，預防疾病。#2025我的廚房挑戰#2025我要每天吃五份蔬菜#2025我要成為千萬經紀人#黑白大廚#金湯匙

#愛分享豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經。 有補肝、明目、養血的功效，用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。 而且富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力和身體發育。 豬肝含有豐富的維生素，所以醫生在建議病人補充維生素時，都會建議平時多食用豬肝。豬肝富含蛋白質、維生素A.B.C.D.E、卵磷脂、鐵、磷等營養素；但普林含量高，痛風患者只能食用少量，以免加重病情。

#愛分享山藥：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」山藥成分中含有澱粉酶、多醣體、黏液蛋白、維生素等眾多營養，因此中醫常用於治療脾虛泄瀉、虛勞咳嗽、健忘煩熱、遺精帶下、小便頻數、夜尿、盜汗、糖尿病、婦女白帶。

#愛分享深度銷魂料理。牛肉補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。性平，味甘，歸脾、胃經。功效:補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運，痞積，水腫，腰膝酸軟。禁忌人群感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。牛肉蛋白質最多、脂肪最少、血紅素鐵最豐富的肉類之一。

#愛分享台灣菱角盛產期9到11月，菱角香甜粉嫩可口，排骨軟嫩多汁，風味十足，屬涼性食物，幫助胃腸消毒解熱。購買時，無論去殼與否，聞一聞就能分辨新鮮與否。剝好殼的菱角，在購買時須注意剝殼菱角的完整。如果聞起來有發酵的味道，表示已經不新鮮。中間飽滿的菱角較成熟，肉質也會比較飽滿、粉嫩、美味。扁平瘦小較生硬，口感較脆不甜，冷凍進口菱角多屬這一種。依飲食時令，選購台灣盛產菱角口感佳，風味十足，是烹調、零嘴美食。新鮮食材，為保留原汁原味，以不加入米酒烹煮為原則。食用之時，依個人喜好，加入微量米酒，可提升風味。建議您~肉類(海鮮)食材，在日出之前採購回家立即烹煮最新鮮營養美味。使用快鍋或壓力鍋，請特別注意使用安全!使用之前，請詳閱說明書。