食材大合照

餅底：
先將消化餅壓碎、燕麥片打碎，然後與已溶化的奶油或苦茶油混合。

把混合好的餅底材料倒入蛋糕模中，用匙大力壓實，放進冷藏庫冷藏至硬身。

白色優格慕斯層：
先把魚膠粉和牛奶混合，靜置10分鐘等待魚膠粉吸收水份發漲，然後隔熱水座熱成魚膠液。

把鮮奶油打至七分發。

逐少把優格加入魚膠液中拌勻，接著把優格和魚膠液混合物輕輕地拌入已打發的鮮奶油中。完成後倒入蛋糕模中，輕輕叩幾下讓混合物黏在餅底上，放進冷藏庫中冷藏至硬身。

將草莓洗淨、去蒂、切塊後加入檸檬汁並打成泥，完成後加入蜂蜜，並用小火煮沸，熄火放涼；把鮮奶油打至七分發。

逐少把草莓泥加入魚膠液中拌勻，接著把優格和魚膠液混合物拌勻，並輕輕地拌入已打發的鮮奶油中。

完成後倒入蛋糕模中，輕輕叩幾下讓混合物黏在餅底上，放進冷藏庫冷藏至硬身。

鏡面果凍：
用水先泡軟魚膠粉；將草莓洗淨、去蒂、切塊後打成泥，完成後加入糖，並用小火煮沸，熄火過篩、放涼。

把鏡面果凍液輕輕地倒在蛋糕上，放進冷藏庫中冷藏至硬身。

把蛋糕冷藏2-3小時至完全凝固，最後用熱毛巾暖一下蛋糕模方便脫膜，最後飾上水果或喜歡的裝飾即可。

完成！