料理步驟
- 1
●豆腐從盒子中倒扣取出，沖水過切1.5公分厚度塊如照片。
(盒裝豆腐可以輕壓外盒四周再倒扣就能輕鬆完整脫盒)
- 2
●鴨蛋拆真空膜洗過對半切用湯匙挖出蛋白跟蛋黃
(入鍋前先用湯匙壓碎加蒜末)。
●蔥洗淨剪食指長段，等待食物熟成時間剪絲。
●辣椒洗淨，等待食物熟成時間去籽剪末。
- 3
●鍋中小火放1/2小匙油，放豆腐蓋鍋煎8分鐘後，用炒匙推到鍋邊幫豆腐翻面。
- 4
●豆腐翻面後再蓋鍋煎3分鐘。
- 5
●用炒匙把豆腐推到旁邊，補剩下的1小匙油跟鹹蛋碎還有蒜末放鍋中，蓋鍋燒3分鐘，加2大匙米酒或熱開水蓋鍋燒煮豆腐6分鐘。
●這個時間閒著也是閒著，剪剪蔥絲跟辣椒片吧，剪完計時器也差不多要響了。
- 6
●計時器響了，打開鍋蓋搖晃一下鍋子，用炒匙小心將豆腐翻拌，讓豆腐均勻沾滿鹹蛋醬汁。
- 7
●擺盤分享:豆腐先堆疊想要的樣子，把去籽辣椒末倒進鍋中跟鹹蛋碎拌拌，挖到豆腐上再擺上蔥絲，假掰感就出來了。
早上美國很會煮飯的朋友說，他最缺的是擺盤，剛好給我擺盤的靈感: 亂 !!!!也是一種美。
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
烹飪像變魔術常練習享樂趣採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活從新手視角分享每步驟用最家常道具完成料理喜歡把平凡變身不凡感如果人生可以留下什麼謝謝平台幫記錄這曾經FB : Amy's Kitchen 艾咪私廚
繼續閱讀 相似食譜
-
-
-
只要三種食材簡易家常菜~鹹蛋燴豆腐 只要三種食材簡易家常菜~鹹蛋燴豆腐
分享今天這道菜鹹甜鹹甜小朋友也很愛，而且不用準備太多食材只要三種就搞定囉! 💪 相當便利又好吃有機會試做看看拔~~👉影片教學:https://youtu.be/vs9r17BabI8👉追蹤IG https://www.instagram.com/mrstienkitchen👉追蹤FB https://www.facebook.com/mrstienkitchen/👉訂閱痞客邦 http://p22772.pixnet.net/blog
-
-
三杯油豆腐 / 銅板家常菜 三杯油豆腐 / 銅板家常菜
#我選擇煮飯 #ChooseToCook豆腐類食材味道純粹適合做三杯料理，加日本北海道洋蔥味道香甜，簡單就有下飯的銅板家常菜。
-
照燒豆腐 / 銅板家常菜 照燒豆腐 / 銅板家常菜
自己煮除了健康外也抗通膨，植物蛋白質很美好的板豆腐，平價食材也可以很餐廳樣。古裝劇官員都有繫腰代，常家的豆腐也幫他繫上腰帶再醬燒，不用20元的豆腐秒升級。#2025廚神養成 -
-
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/16380339
留言