龍膽石斑の漬梅醬燒

柔和優雅的味道，日月潭蜜香紅茶融合七年漬梅，美景加上歲月留下的痕跡，小俠漫遊湖畔私廚巧手構成佳餚。媽媽一口氣吃了一半的魚肉，保證美味可以列入石斑魚100吃菜譜前三名。為什麼喜歡烹飪?旅行最美麗的風景在路上、對我來說烹調也是一樣的。烹飪最棒的是過程、整理食材然後依照味道和熟成時間陸續藉由熱來改變他們、然後調味料中和他們。
當他變成一道佳餚的時候目的地已經到了，拍張照放到肚子分享出去，那麼這趟旅程就結束了。我喜歡一直在路上的感覺。2015年七歲的漬梅，那年我在西藏看桃花。 #年歲漬梅#清冰箱

祥記梅子的 #年歲漬梅 融合日式跟台式的感覺，用來做肉類料理很解膩，不會有豬肉膩口的感覺但上桌之後小孩首先把梅子偷吃掉...

#年歲漬梅梅子跟橙汁都是酸酸甜甜的口味, 除了作成冷飲跟甜點, 其實也很適合與雞肉或是豬肉拿來燉煮哦! 之前大部分是用鳥梅汁跟柳橙汁來醃肉然後再作成醬燒的口味, 這次改成使用七年漬梅汁, 不但酸甜可口又去油解膩, 我覺得除了日常料理之外, 也可以作為烤肉或露營時的烤雞翅, 相信大家對這道菜一定是吮指回味, 欲罷不能。

近年來發現「梅子」具有增進食慾、改善體質、防止食物腐敗、殺菌解毒、恢復疲勞、改善腸胃功能等食療效果，為現代人生活中不可或缺的高價值健康食品。「梅子」拿來做料理，讓料理更加多元化；那酸酸甜甜鹹鹹的味道，有如戀愛般滋味，箇中滋味，只有品嚐者才能體會。養生也可以很簡單，單單的梅子泡茶；梅肉切細末加醬油、香油、味霖當沾汁…。還有今天的梅醬燒魚，既簡單又美味且開胃。食後感想「梅子」拿來做料理，讓料理更加多元化；那酸酸甜甜鹹鹹的味道，有如戀愛般滋味，箇中滋味，只有品嚐者才能體會。梅醬燒魚，既簡單又美味且開胃。

春天是鯖魚肥美的季節，不但肉質鮮美也常能吃到魚卵。一般日本料理多用燒烤的方式，今天改用陳醋老梅膏調製成的梅醬來燒鯖魚，酸甜鹹鮮相當味美食後感想日本人除了烤之外，也很愛用燒的方式來料理鯖魚，基本的組合就是醬油、清酒、味霖，今天多放了一樣秘密武器～陳醋老梅膏，酸甜開胃的滋味跟魚肉相當搭配唷！

天氣炎熱，想做一些清爽開胃的料理，翻翻冰箱剩餘的食材，看到還有冷凍的帶皮豬五花、一些殘餘的蔥段，以及一罐友人贈送的醃漬梅。不如就來道梅子醬燒五花吧！

利用梅子醬和梅酒,使雞肉更香甜更多食譜在"Dora天然果舖"粉絲專頁https://www.facebook.com/Dora.fruit請幫我們按"讚"支持,謝謝!訣竅提示先用油煎雞腿皮更香食後感想酸酸甜甜比糖醋更加美味,值得試試

#有肉有菜

將醃漬梅酒後的梅子怎麼辦呢?捨不得丟.但一直做果醬去核太麻煩.少量煮當作配菜真簡單不須費工.微酸鹹甜配肉類解膩,清爽好開胃啊~.因為我所醃的完全無糖.若用加糖醃的話,先輕輕得沖洗,味霖少放電就好.

將美味好食的梅子入菜，炒一盤色澤美麗又開胃的醬燒梅子雞，酸酸甜甜又鹹鹹，開胃又下飯!不一會兒，一大盤三兩下就盤底朝天啦!!部落格詳細圖文:http://cksmom.pixnet.net/blog/post/186120447FB逛一逛https://www.facebook.com/cksmom0910訣竅提示**起鍋前5~8分鐘可稍稍試一下醬汁，依個人喜好斟酌添加水、醬油、糖、梅子漿以調整醬汁鹹、甜、酸度塔咪的生活狂想曲FB:https://www.facebook.com/cksmom0910哪裡買~祥記梅子 http://www.shangi.com.tw/全台有機店、HOLA、吉甲地、HUG 、SUPERBUY

甘甜帶點梅酒的味道，很好下飯的一道簡單料理...像謬思貓不太會料理的人，第一次煮就上手...食後感想成品看起來好像很鹹，但雞腿肉吃起來是剛好，只有雞皮略鹹，想吃清淡點的人，可以減少醬油及味琳的份量。http://museslu.pixnet.net/blog/post/63150898

Tomato新鮮的蕃茄含有豐富的茄紅素，是一種天然的色素與抗氧化劑，可對抗人體許多老化性的疾病；因此多吃蕃茄不會變老，其實是有根據的唷。義大利料理中，蕃茄更是不可或缺的一名固定班底，不論吃麵、喝湯、製餅或是炒菜，都可以加入蕃茄增加風味。訣竅提示1.檸檬薄荷葉可有可無，其它喜好的可食用香料也可以試試看，別有一番風味！2.小蕃茄去皮要有耐心，也是入味重點！3.沒有梅醬，用紫蘇梅的汁也可以，有機店可購得，老梅醬也可以喔！blog食譜:http://goo.gl/d2Yp3人妻的廚房粉絲頁：https://www.facebook.com/wifekitchen