這道菜的原理是用檸檬汁「煮」生魚，改變生魚的外觀跟口感，不過檸檬汁畢竟不是火，無法殺死細菌，所以生魚的品質非常重要；第二重要的是溫度，一定要冷食，做到這兩項，基本上就成功了！我不敢吃生魚片，倒是特愛吃ceviche，很長的一段時間我以為ceviche是拉丁美洲特有的菜，後來發現菲律賓人也有他們的版本，叫做kinilaw，猜想可能是西班牙人傳過去的，但再後來在南太平洋的斐濟、薩摩亞群島與東加王國吃過相似度90%的菜，差別只是南太平洋島國的版本加了新鮮椰奶。從地圖上可以看出南太平洋島國跟拉丁美洲之間只隔了一個南太平洋，所以到底是誰先發明這個天才的吃法實在沒個準。說來說去，疫情突然變嚴重，這一個禮拜在家裡的廚房偽出國比去外面吃飯安全多了～#好料日記

自制青酱其实很简单，吃惯了常规做法，偶尔来点不一样的，很适合亲子一起制作唷！

#一起吃好步骤简单低脂营养🔻🔻由于腌制时洋葱粉、蒜粉和鳄梨油的包裹，使鸡胸肉多汁又鲜嫩👍👍

#夏天食谱柠檬汁调味，食材自然，尤其在炎热夏季带来好胃口😋😋（我用火鸡胸，如果换作鸡胸一样的好吃）

#團圆煮新鲜芝麻菜、新鲜罗勒叶富含芳草的清香，加上希腊酸奶 & 橄榄油的调和，低脂、减盐火鸡肉培根的提味，成品口感独特，完全无油腻感👍👍

蛋白質豐富，適合一家大小的美食，特別是小朋友，出面一碟都要H.K$60 up, 這裡有4個成人份量，也不用H.K$100, 煙三文魚我是星期三在 Ae“X”n買的，特價H.K$25........希望大家喜歡啦！

#鸡肉料理#👉👉鸡肉的营养价值很高，鸡胸部位的肉质看似柴而无味，但我们可以做到的是：1️⃣通过调味：以传统的姜葱蒜、米酒去腥；以柠檬草、陈皮、九层塔、黑胡椒丰富层次；略以鱼露“点提”鲜味；再以菠萝汁中的蛋白酶“切割”、“分解”鸡肉中的分子蛋白，与橄榄油联手，使它多汁、嫩滑👍👍 2️⃣假借烹调中食物的相互“提携”：芋头在烹调中，一边“吮吸”着鸡肉中的鲜味儿，同时也“释放”了一部分的淀粉，并且透过轻轻的翻炒，把这些淀粉均匀地包裹在鸡肉周围。这种“吸收”和“释放”的双重过程，使鸡肉倍加鲜嫩，芋头自己也丝丝入味，真是锦上添花” 呀！👏👏🌟🌟 由此，不难想象：这道菜肴的视觉效果首先会留住食客的目光；继而，独一无二的口感一定会颠覆他们对 “鸡胸肉 ”的“原始认知”吧？！✌️✌️友情提示👇👇：敬请按个人喜好变换调味方式

这道菜肴中 ——-鸡蛋液（今天做面包饼留下的）、蛋白液（小朋友周末回家又点菜班尼迪克蛋）、柠檬汁、芹菜外梗，都是剩余的食材，拼拼凑凑，就又是一道清新可口的美食！

想做一頓豐富的晚餐給另一半，但平日要工作，沒有太多時間準備吧🙈煎三文魚當主菜就很適合了，半小時以內就可以完成！之前介紹過煎牛扒的小技巧，今日就與大家分享煎魚扒的秘訣啦！想令菜式更有情調，所以用曲奇模將薯仔切成心型再焗，大家有沒有注意到😂焗薯粒的食譜之前有介紹過了，可以在我的網頁找到，大家可以參考啊^_^專頁會有更多美食分享😊Webpage: https://kasokitchen.wordpress.com/FB: https://www.facebook.com/kasohomecooking/IG: https://www.instagram.com/kaso.kitchen/

突然很想吃煙三文魚的緣故～XD

又是一个忙碌的中午。我只有一个小时的时间准备午餐然后要继续开会了。最快速的莫过于简单的炒面或炒。石斑鱼肉提供蛋白质，再加上红，绿，白色的蔬菜提供纤维质，维他命及矿物质。碳水化合物当然是来自面食了。看是简简单单的速食也不可忽略营养哦。#金廚獎