魚香料理是常見的傳統川菜料理，但這道菜裡並沒有魚🐟。其實「魚香」是四川人在料理魚的傳統調味方式，後來廣泛應用在其他菜色上，皆具有此魚香味。而調味料中的辣豆瓣醬一定要先炒過香氣才會夠，別忘了多煮一點白飯，因為這道實在是超級下飯啊😋茄子如何挑選及料理才能保持鮮紫的顏色，這些秘訣都放在最後步驟哦! #好料日記歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchen

#食譜賓果

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賣相較不佳的茄子作法，吃起來低負擔好配飯若大火油煎，茄子會比較亮紫，但口感較油兩者都可以試試看#食譜賓果

天氣一下子就進入酷夏的熱天！太熱吃不下，來個下飯菜，增加食慾！魚香茄子，簡單又經濟的料理，好吃到讓人多扒飯！今天採用日本茄，果肉比較厚實，除了要畫刀以外；炸的時候，時間也拉長一些些。

每個人心中應該都有50道不敢吃的食物陰影(有那麼多道？？）蛙蛙怕茄子，桌編怕魚，我們可是完全豁出去在示範這道菜啊！！蛙蛙跟桌編說，所有的食物都應該是健康美味好入口，不能輕易被記憶中的陰影給打敗，來聽蛙蛙如何把「害怕不敢吃」變「害怕再也吃不到」！https://open.firstory.me/story/cl3osnzd203fy01xdfxueenah/platforms＃防疫煮

加了魚露的茄子配上雞絲 不但善加利用吃不完的食材 味道也超級棒哦歡迎大家來【曼谷台灣好滋味】逛逛哦 https://www.facebook.com/twway

#好料日記朋友送的茄子，想吃魚香茄子就做做看，女兒說好吃😋

#食譜賓果 加了絞肉 ，多些油脂 ，味道更好。

因為很喜歡吃茄子所以試了很多次不過油而可以保持顏色的方法~今天做魚香茄子也蠻成功~和大家分享~

酸酸甜甜好汁味

有別於傳統魚香茄子做法，用點偷懶的方式來搞定這道料理。完整影片請參考：https://www.youtube.com/watch?v=AkSMOraeN9c&t=33s