05鮮蔬潤餅︱高纖低卡︱鮮蔬無糖

講到清明節，除了掃墓祭祖，還有「潤餅」這個一年一度的餐桌美食。家附近的市場中，一年一度的潤餅皮店也在此時節開張。薄薄一層的Q彈潤餅皮，雖然很美味，但一張皮的熱量就高達500大卡，要如何吃才能減少負擔呢？這份低卡食譜綜合了南北潤餅的特點，以水煮蔬菜為主，添加了酸甜爽口的濃縮烏梅露、果香濃郁的補氣紅棗，快來試試吧！

冬至後第一百零五天是清明節氣，也是民間相傳寒食節的日子。潤餅是寒食節的代表食物，軟嫩的餅皮包裹著不同口感的蔬菜：有脆、有軟、有甜、有鹹、最後撒上炒香花生粉與新鮮香菜，喜歡什麼料就多包一點！食譜特色：使用天然全植物，以天貝或豆乾取代肉、玉米筍取代蛋絲、當季時蔬蘆筍與高麗菜清爽又是增添腸道好菌的益生源食物。

零負擔的美味蔬食，動手做看看！ 大量的蔬果鮮甜取代砂糖，多了清爽少了負擔，料理也更輕鬆簡易。原來，美味也可以很健康，很簡單喔！訣竅提示花生仁直接敲成粉！ 如果家裡沒有研缽的話，用塑膠袋包住拿硬物敲碎，取代市面上的花生粉，更具香味和口感喔！食後感想所有的味覺感受全數來自「真正的」食材！這就是屬於夏天的輕快潤餅呀！

潤餅皮恰恰的口感，配上鹹香的起士蛋跟素鬆，很脆口的好食，重點就是超方便！

這個鮮蔬餅食譜，非常簡單花費不用5分鐘而且全程手不用沾到麵糊

#全球烹飪

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#創意煮市售潤餅皮太貴了，（一斤200元以上‼️😳）自己動手做也才區區幾十元啊！😂已經是第二年自己做潤餅皮，餅皮Q彈好吃，不輸外面賣的唷！自己要吃的潤餅、自己做！乾淨又衛生！👍🏻

自製潤餅皮較市售餅皮薄所以會用兩張交叉重疊來包捲,皮較不易破裂.食材安全看得到,花生糖粉裡的糖也用比一般糖度低的(只有45%的)海藻糖,不怕熱量高,這道潤餅也非常適合大手和小手一起分工合作來包捲喔~

#全球烹飪 現在要吃潤餅很方便，我家附近就有賣潤餅皮的商店，隨時都可以買潤餅皮回家自己做自己包，吃的超過癮，我超級愛吃，我ㄧ次可以吃5捲，現在不用等到ㄧ年一度的清明節才吃的到，外面賣ㄧ捲超貴的，潤餅捲雖然每一道菜做法都超簡單的，也不難，但是配菜備料方面就比較耗時。而且包好小小一捲，青菜、蛋、肉全部都有，一定要➕花生粉和糖粉，沒➕就好像少一味，營養也很均勻豐富。

芽菜與堅果種類,可自行調整.健康芽菜+營養的鮮蔬,用素食餅皮捲起來,美味可口~~

清明節大家必吃食物.寶貝最喜歡吃不是潤餅.而是花生粉加糖粉.一捲潤餅滿滿花生糖粉.趁今天寶貝又可享用她的最愛.潤餅食材任君選擇.想加什麼就加什麼.但潤餅皮是一定要的哦