料理步驟
- 1
茄子切條，白蘑菇切粒，蒜頭拍扁切片，紅葱頭切條，朝天椒切圈，葱切段。
- 2
熱鑊加油，爆香蒜頭及紅葱頭，加茄子中火拌炒至軟，灑鹽調味。然後加蘑菇、葱白及醬汁煮5分鐘，茄子會出水，若水不足可加少許。再加葱綠及朝天椒炒1分鐘便成。
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