美麗的「金月娘」

所有的粉類均先過篩；
無水、無鹽奶油無需先室溫軟化
（因天氣熱、且用量不多）

油皮： 將中筋麵粉、糖粉、無水、無鹽奶油先混合均勻，再加入溫水（水份看麵糰的狀態添加），用手揉成光滑麵糰，約揉3-5分鐘左右，並覆蓋保鮮膜靜置20分鐘

油酥： 低筋麵粉中加入無鹽、無水奶油拌勻成糰，同樣靜置。

將麵糰由中央往上下各桿壓一次後，由上往下捲起成長條狀。

再同樣由中間網上下桿壓一次（動作要輕巧，不要桿破、讓油酥外露，否則破酥，會影響外皮的完整性），全部捲起成較短的麵糰卷後，同樣靜置20分鐘。

20分鐘後，將麵糰垂直擺放，將收口處壓扁上下捲口處往中央捏緊後壓平麵糰，然後同樣輕巧的將麵皮桿開後，包入餡料，並將收口收緊壓平後，將形狀整型成漂亮的圓形，放置於烤盤上

再處理好的麵糰表面，撒上ㄧ層黃豆粉後，放入預熱200。C的烤箱中，上下火200。C,烤29分鐘，漂亮的@金月娘」就出爐囉！

烤箱溫度及烘烤時間，請依自家的烤箱狀態，自行調整。