料理步驟
- 1
●四季豆摘去兩端蒂頭沿豆莢撕除中間粗纖維，泡水洗淨，每根斜剪或切約食指長度(這樣的切法會比較好入味)。
●蒜剝膜切片或粗末。
●辣椒洗淨去籽用料理剪刀剪辣椒皮配色用。
- 2
●平底鍋中小火放油先煸香(蒜片)，聞到蒜香後先加(鹽巴)這樣能讓菜鹹度均勻也易熟。
- 3
●四季豆不用汆燙，直接放到蒜瓣爆香的鍋中拌炒(加點米酒或熱水)，蓋鍋清炒6分鐘，設定計時器。
●四季豆是否熟可以看顏色(步驟1照片是生的四季豆，這步驟照片顏色變深是已炒熟的四季豆)
- 4
●6分鐘時間到打開鍋蓋，翻炒一下，加(白胡椒粉/黑胡椒粒/辣椒皮末)拌炒均勻，再蓋鍋蒸炒1分鐘。
- 5
●熄火完成啦。
- 6
免汆燙一鍋到底清爽好吃，又很下飯。
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