#金廚獎

#好料日記蝦肉富含鈣和蛋白質，熱量又比較小，用簡單薑葱炒大蝦，可快速上菜的一道美衛佳餚。

#食譜賓果蝦肉富含鈣和蛋白質，熱量又比較小，用簡單薑葱炒泰國蝦，可快速上菜的一道美衛佳餚。

天氣乍暖還寒，花師奶的喉嚨開始乾乾涸涸，混身不舒服，原來這是感冒初起的先兆！花師奶有個習慣，當感冒傷風初起時，花師奶不會立刻看醫生，而是先用民間智慧去調理，一來花師奶不喜歡吃西藥，藥丸藥水味苦，常常卡在咽喉，不上不落，很不好受，二來西藥較散較削，多吃只會令身體越見孱弱，所以這時候，花師奶便會煲一味葱白生薑茶來舒緩不適，如這個民間秘方不湊效，花師奶才會去看醫生。小時候，花師奶體弱多病，是醫生的常客，母親大人眼見花師奶久未痊癒，會在湯水食療下功夫，其中一味就是生薑茶。生薑能驅風發汗，可治風寒，加點片糖或黑糖同煮，更有滋潤暖胃的作用，而且味道清甜，更易入口。後來，花師奶觀看一些中醫節目，發現原來生薑加上葱白同煮，可加強預防或舒緩傷風感冒的不適，有發汗解表、散寒通陽的作用，故現在當我們這一家有人傷風感冒初起時，都會煲這道葱白生薑茶，每人喝一碗，作個防護罩，就連兩歲的花帶柑也會喝上半碗呢！訣竅提示1. 葱白生薑茶只適合舒緩傷風感冒初起時的身體不適，並非靈丹妙藥，如病情嚴重，務必病向淺中醫。2. 葱白生薑茶對風寒或體質偏寒的朋友尤其有效，如是風熱或體質偏燥熱的朋友則不宜飲用。如有任何不明白的地方，建議先諮詢中醫師。如想與花師奶做個煮飯友仔，可前往https://www.facebook.com/motherfa.kitchen

#好料日記家人喜歡吃野生海魚，上週末在Costco 買魚片時，在放海鮮冷藏櫃裡，第一次發現新鮮野生鮟鱇魚片，先生說買回家試煮，回家打開包裝聞到魚腥味，我馬上用水沖洗擦乾，發現少部份魚肉表面微紅。先生說在美國monkfish魚沒有活殺放血乾淨才會有腥味，叫我煮時用白酒先醃過夜，用重口味烹飪，薑葱燒野生鮟鱇魚片，吃時魚肉口感富彈性，經過醃白酒處理腥味已經沒那麼重。

洋葱炒蛋，超級簡易的家常菜，自己也很喜歡，並經常會做，但我會把洋葱切粒，令它容易受熱，再加點黃薑粉，並煎至微焦後，才加入蛋漿。洋葱是奇怪的食材，生洋葱辛辣，且氣味刺鼻至令你流淚⋯⋯但煮過後的洋葱，不再辛辣而且香甜～😁平時煮洋葱只要煮至半透明，已經不再辛辣，但如果想更香甜的話，可以把洋葱煎至微焦，焦糖化後的洋葱，更甜且帶焦香！洋葱、薑黃和雞蛋對身體都很有益，而且這道菜真的超簡單，大家不妨多做來吃～😊如果喜歡我們的食譜，也請關注我們的Facebook專頁~😊Facebook：易家煮 easy cook at HOME#好料日記

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勒氏笛鯛又稱黑點仔魚或烏點仔魚，屬於近海高經濟魚種，肉質細緻沒有腥味，適合各種料理方式來烹煮，其中最常見的就是清蒸、生魚片與清湯。本次以蔥燒的方式來料理，細緻的魚肉先經過油煎方式把鮮甜鎖住，然後加入蔥薑配料與醬汁進行燒煮，除了讓原本鮮甜細緻的魚肉更加緊實，更增添了蔥薑醬汁的香味，不只適合佐餐配飯，也是一道下酒好菜。訣竅提示部落格http://smooth0727.pixnet.net/blog/post/378382901粉絲專頁https://www.facebook.com/gichi.smooth

龍躉的膠質很重，酥炸後外脆內滑，肉質亦很彈牙雖然較貴，但口感是其他魚類無可比擬的所以老娘每每想慰勞自己就會買來煮…