逛印尼商店看到印尼人都在買這個，忍不住跟著買，超級香～辣辣的有夠好吃😋

IG🔎@inch_2.54 紀錄更多料理分享💕【 #金廚23 食材馬拉松第十四棒．#椰奶 #椰漿 料理】在印尼吃過一次後就在Inch的東南亞美食榜榜上有名🤤但煮完感覺依舊是當地的好吃，室友說好像少一個味道，甜味？還是某種香料味？雖說沒那麼完美但我覺得還是很好吃～煮到濃稠的醬汁很適合ㄍㄧㄠ崩(配飯)👍剩下的還捨不得倒掉拿去炒青菜😂但我覺得吃起來有一些甜甜的呀～可能室友吃的不夠多？椰漿的部分我是用椰漿粉泡的，煮的時候超～香都是椰奶味，光聞味道很像在做什麼甜點一樣，殊不知是道鹹食。做這道料理也是要花費不少時間，煮到收汁上菜總共要一個多小時，而且煮的時候蠻會噴的但我又怕蓋鍋蓋會有什麼影響？反正噴都噴了那就煮完再清理環境😂我是用平底鍋料理，也許改成深一點的鍋子就能改善噴濺的問題-裹滿濃濃的醬好棒，吃完還意猶未盡-邊吃邊莫名的想到粉蒸肉😂-隔天帶便當吃好像更好吃耶！可能是我的錯覺或是跟咖哩同一個道理-巴東跟東巴一不小心就會顛倒，但東巴是新人殺手哈哈哈哈#Rendang #燉牛肉 #異國料理 #東南亞料理 #便當菜 #自己煮 #家常料理 #家常菜 #家庭料理 #住家菜 #健康料理 #簡單料理 #懶人料理 #beefstew #indonesianfood

曾被CNN選為全球美食之最的「巴東牛肉」，其實就是一道香料辣燉牛肉，原是蘇門答臘西部原住民巴東人的特色菜餚，後來遍及印星馬三地。原本需費時至少3小時才能燉煮完成，拜科技所賜使用萬用鍋30分鐘完成。

訣竅提示1)印尼椰漿較濃郁，可在拌炒時加入一些些的水，比較好拌炒。2)糖的用量請自行斟酌，不是一定要放。3)此道菜道地的吃法，雖然是乾乾的吃，但因為醬汁實在是很下飯，所以喜歡用醬汁拌飯的人，湯汁可不用收的太乾。

椰奶與香料味四溢，搭配燉得軟嫩的牛肋條，不論是配飯吃、拌麵，甚至搭配麵包都非常的好吃。一端出來就會被大家追捧且清光噢！

rendang本來都是牛肉的料理，但這樣吃連買不起牛肉的我都可以吃到這辣辣、香料味濃郁的印尼口味。而且一台電鍋就搞定#Cookpad廚藝賞2019

第一次去印尼出差的時候同事帶我去吃，我被這顏色嚇到，原來是用了印尼特有的黑果Kluwek，有獨特的香氣，吃了以後驚為天人！這道料理一般是搭白飯做成類似湯泡飯的吃法，上面放炸過的蝦餅、鹹蛋、油蔥酥、蔥花。但我吃的比較健康，用水煮蛋替代鹹蛋，並捨去油炸的蝦餅。我不愛的青蔥和油蔥酥改成了洋蔥和青菜。不是正宗的做法，但自己煮最大的好處就是可以調整成自己喜歡的口味不是嗎😌

巴東牛肉是來自印尼的菜式，在馬來西亞和新加坡也很受歡迎。印尼菜烹調方法不花巧，但最重要是運用多種香料來提升味道。而巴東牛肉是最具有代表性的巴東菜，做法其實不複雜，主要是用的香料比較多，以及烹調的時間，牛肉經長時間的烹煮後，可吸收椰漿和香料的精華，帶來豐富的味道，而且肉汁亦變得香味濃稠，配上飯或麵包同吃，味道一流。訣竅提示更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

因為之前有網友撩起我對印尼黃豆餅的興趣想要找些東西配黃豆餅，我就想起一直都想做的巴東牛肉這個真的超級下飯！而且我這個完全不加水或高湯只加椰奶，味道更濃郁了！影片：https://youtu.be/YmvleyBJy6s喜歡的話請到專頁讚好！會有更多分享 : https://www.facebook.com/oldladycanteen/

沙嗲（Sate）原盛行於印尼，曾在CNN觀眾票選世界50大美食中排名第14名，最後變成了南洋國民美食！

圖文好讀版：https://goo.gl/V9jqZa沙嗲雞肉是源自於印尼和馬來西亞的國民美食，2011年CNN票選世界前50名最棒的食物沙嗲就排在第14名 (美國冰淇淋排15名…？XDD)，詳細排名可以參考這則新聞。沙嗲經過醃漬後，利用橫紋鍋烤熟，再沾上椰奶花生醬非常的美味，食材和器具備齊製作都不會太難，快來看看世界第14名的美食要怎麼做吧XDD※ Q&A時間1. 沒有羅望子醬可以用什麼代替嗎？A：可以用白醋1大匙代替喔！2. 家裡沒有橫紋鍋怎麼辦？A：可以用烤箱200度烤10分鐘喔！如果也沒有烤箱，就用鍋子把他炒熟！3. 椰漿(coconut cream)和椰奶(coconut milk)有什麼不同嗎？A：椰漿比較濃稠，如果使用椰奶就直接用200ml不用再加水囉！

2011年，國際媒體CNN 票選全球50道最好吃的菜當中，馬沙曼咖哩榮膺世界第一。馬沙曼咖理是傳自穆斯林。馬沙曼咖哩在17世紀時已傳到泰國成為皇家御膳。拉瑪二世王尚在當王子的時侯，曾經賦詩讚美馬沙曼咖哩的美味，還深度地提到孜然濃郁的香氣。這道菜文化溯源出自蘿拉老師新書【泰菜研究室】（麥浩斯出版）更了解請連結:https://blog.xuite.net/taitaifon/twblog※泰國是台灣的15倍大，料理多元沒有標準配方比例。※