烤箱簡易版免油炸酥脆咖哩雞翅

Justina賈斯汀娜
Justina賈斯汀娜 @Justina_7076645
台灣, 新北市

#愛分享#一起吃好
咖哩到變化多端深入淺出的料理, 不管是日本, 印度或是泰國, 甚至不同東南亞國家都有自己獨特的配方。這次做的簡易版炸雞翅、不用油炸用烤箱、而且改用木薯粉可以讓表面更加酥脆、而且而且S&B的特製咖哩粉已經混合出完美比例、直接混合使用就可以做出吮指回味的好吃咖哩雞翅。

烤箱簡易版免油炸酥脆咖哩雞翅

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咖哩到變化多端深入淺出的料理, 不管是日本, 印度或是泰國, 甚至不同東南亞國家都有自己獨特的配方。這次做的簡易版炸雞翅、不用油炸用烤箱、而且改用木薯粉可以讓表面更加酥脆、而且而且S&B的特製咖哩粉已經混合出完美比例、直接混合使用就可以做出吮指回味的好吃咖哩雞翅。

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預備食材

45分鐘
3人份
  1. S&B 特製咖哩粉1.5大匙
  2. 二節翅1盒
  3. (二節翅醃料) 泰式/越式魚露2大匙
  4. (二節翅醃料)味霖1大匙
  5. 木薯粉100克
  6. 高溫噴式酪梨油適量

料理步驟

45分鐘
  1. 1

    前一晚或4小時前先來醃漬雞翅, 這次使用的是一般越南/泰式小雜貨店或超市就可以買到的魚露, 用魚露來醃肉其實會有鹹味及鮮味, 再加入味霖或砂糖, 裝在塑膠袋裡夾緊封口冰鎮一晚, 就完成了準備工作。
    要準備動手之前先作兩個前置作業:
    1. 預熱烤箱210度
    2. 先在烤盤上鋪上烘焙紙後, 噴上耐高溫噴式酪梨油

  2. 2

    然後把S&B 特製咖哩粉1.5大匙+木薯粉100克在平盤上混合好, 就把醃好的雞翅兩面均勻的沾上粉, 然後放在烤盤上全部沾好粉之後, 先撕一大張(比烤盤大一點)的錫箔紙表面也噴上耐高溫噴式酪梨油。

  3. 3

    然後蓋上去包緊, 就可以送入烤箱。
    烤箱210度, 上下火+旋風全開放中間, 烤30分鐘。
    中間大約20分鐘時可以打開烤箱把烤盤轉180度再繼續烤, 雞翅受熱的溫度會比較均勻。

  4. 4

    烤好後打開來, 就是酥脆可口的咖哩雞翅啦, 請趁熱享用哦!

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Justina賈斯汀娜
Justina賈斯汀娜 @Justina_7076645
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台灣, 新北市

留言 (2)

小媽簡單煮
小媽簡單煮 @ivylittlemom
使用烤箱來做出炸物感 也有好多眉角要注意喔

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