青花菜去老皮，切小朵洗淨，用滾水川燙去青味備用。
木耳洗淨，切塊狀用滾水川燙備用。
胡蘿蔔去皮洗淨切花片，切塊狀用滾水川燙備用。
玉米筍洗淨，切斜刀片，用滾水川燙備用。
蕃茄去蒂頭洗淨
，先切瓣再切丁備用。
蔥去蒂頭洗淨，切段備用。
全蛋、蛋黃、鮮奶、少許鹽拌勻備用。