#蛋白質餐将牛排切粒 ➡️ 调味 ➡️ 密封冷藏1晚 ➡次日只需烹调4️⃣ 分钟美味就快速上桌啦！

#营养煮粘稠的枫糖用来调味牛肉，也能达到鲜嫩入味的效果👍👍

加点菠萝汁，肉质更鲜嫩！

大块牛肉去筋膜，按不同烹调方式分割成片、丝、块，分装后冷冻，需要时提前解冻 - 调味 - 烹饪，方便、营养又省时，而且花式也多变👍👍

去韩国/越式餐厅用餐，发现他们调味牛肉片的方式有些特色：即：不加淀粉。尤其是在越式米粉店里的牛肉片侧盘，仅仅是用盐、微量的糖简单调理，黑胡椒、孜然芹籽是必须，却是在唇齿间留下深刻印象～～琢磨着牛肉的部位，发现其实要求并不过高，一般的部位都可以，侧腹用得尤其多。秘籍是：1. “顶刀切”，尽量将肉片切得薄一点 （“顶刀”，就是刀与牛肉纤维成90度角切，很简单吧？！😁）2. 高温，快速烹调

#入秋煮苦于购买食材的不方便，就各种搭配都试试～～苦瓜 & 牛肉丝，补脾胃，益气盘，强筋骨，降血脂 & 血压，养颜美容，促进新陈代谢，还如此美味👍👍

粤式料理里的牛肉片色泽油润、极富弹性，却牺牲了牛肉本真的味道！😂😂这是因为料理者固守传统的调理手法，小苏打的弱碱性破环了牛肉的蛋白质、维生素等微量营养物质，尤其是B族维生素；而且小苏打的皂化反应使牛肉的本味变异了。👆👆这里，我们可以假以适量的菠萝汁或者木瓜汁，以其中的蛋白酶切割、分解牛肉中的大分子蛋白，再兑入橄榄油以抚慰饥渴的牛肉纤维，从而使牛肉颗粒既饱满松驰、弹性十足，又依然恪守着本真的质地和口感👏👏Tips👇👇:你可以根据小朋友的口味，略以少量的咖喱酱、西红柿酱改良一下调味，他们一定会很喜欢哦！😄😄

使用蠔油料理,鹹香又帶有鮮味,味道甘醇,和牛肉快炒實在好下飯~

牛肉滑嫩多汁，搭配多種蔬菜，口感多重、營養豐富，簡單美味；櫛瓜具有清香甜脆的口感，牛肉則提供了豐富的蛋白質和鐵質。此道美食以大火快炒，簡單易做，適合忙碌的現代人享用。也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

／ YouTube動畫食譜　https://youtu.be/lTZgxy22OFQ韭菜、韭黃炒牛肉都是非常美味的家常菜，老媽習慣在第一次炒牛肉時加入蒜末增加香氣，簡單的步驟，使整道菜氣味不凡～

洋蔥是既便宜又健康的食材，但另一半很討厭他。明明粉愛吃牛丼、親子丼啊？ 到底是討厭洋蔥的腥味(辛味)？還是甘味？我永遠也搞不清楚。＝"＝  這篇就針對洋蔥來去腥！加倍分量使用九層塔、香菜或辣椒，嗜辣就利用泡菜吧，務求徹底殲滅洋蔥味！訣竅提示♥  梅林辣醬油 (不辣也不醬油)，加在中式的大火快炒(海鮮、肉類、蔬菜)，增添豐富香氣。  

兩樣營養的食材，6分鐘就能快速上菜。