照片少拍蒜頭，雞肉血水洗淨，芥菜逆紋切，餐廳吃的會去掉葉子，小資族不怕苦不浪費食材，洋蔥可以整顆直接下。
PS.根莖類蔬菜可以帶出甜味，洋蔥、紅蘿蔔、地瓜皆可。
除芥菜外全部下鍋煮一般鍋子約1小時，壓力鍋約15分鐘自然洩壓（要注意洩完壓才能開蓋）。

開蓋後鹽巴調味煮到大滾，再放入芥菜，再次沸騰即可關火。
PS.一般教法芥菜去苦味要過一下滾水，再泡冷水；我偷懶就等水滾最後下，一樣青綠且沒苦味。
PS.雞肉夠新鮮就不怕腥味，浮渣來源是血水，洗乾淨就不會有，不嫌麻煩就另起一鍋滾水過水後再煮（先過芥菜再過雞腿）