烤地瓜濃湯 - 簡易免開火料理

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#愛分享
不開火也能做濃湯, 感覺有點不可思議. 不過真的就是這麼簡單. 地瓜本身含有豐富的維生素及膳食纖維. 雖然以前曾經用地瓜取代馬鈴薯製作其它的濃湯, 但是卻從未完全只用它做湯. 搭上香味濃郁的紅蔥頭及百里香, 絕對是對抗低溫的秘密武器.
烤地瓜濃湯 - 簡易免開火料理
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不開火也能做濃湯, 感覺有點不可思議. 不過真的就是這麼簡單. 地瓜本身含有豐富的維生素及膳食纖維. 雖然以前曾經用地瓜取代馬鈴薯製作其它的濃湯, 但是卻從未完全只用它做湯. 搭上香味濃郁的紅蔥頭及百里香, 絕對是對抗低溫的秘密武器.
料理步驟
- 1
地瓜去皮後切塊, 紅蔥頭去皮後對半切開.
- 2
烤箱預熱至攝氏220度. 取一個大碗, 倒入地瓜, 紅蔥頭, 橄欖油, 鹽, 百里香, 及小茴香粉. 將所有材料充分拌勻後, 倒入鋪好錫箔紙的烤盤中鋪平, 盡量不要讓蔬菜重疊. 送入烤箱烤25分鐘, 或烤至蔬菜熟軟且邊緣微焦.
- 3
蔬菜快烤熟時, 將高湯加熱至小滾. 將烤好的蔬菜倒入高湯中, 用手持攪拌器或果汁機將湯打成泥狀.
- 4
將湯最後再用鹽及胡椒調味. 盛盤. 享用時可以依個人喜好添加一勺希臘優格或酸奶油一起享用, 味道又會多了一點清爽的感覺.
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