年節小零嘴-美味橙香片

王菁
王菁 @ching3939

冬季是柳丁的產季,想要好好保存柳丁的美味嗎?跟您分享一個適合年節品嚐的小零嘴,藉由這個做法保留了柳丁的美味,透過烘乾方便分小包裝攜帶,可以跟好朋友分享,嘴饞時隨時來上一片。
#一起吃好 #原汁原味最對味 #年節小零嘴 #懂得分享就要分享

年節小零嘴-美味橙香片

冬季是柳丁的產季,想要好好保存柳丁的美味嗎?跟您分享一個適合年節品嚐的小零嘴,藉由這個做法保留了柳丁的美味,透過烘乾方便分小包裝攜帶,可以跟好朋友分享,嘴饞時隨時來上一片。
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預備食材

60 分鐘
10人份
  1. 柳丁 1 斤(600g)
  2. 砂糖 300 g

料理步驟

60 分鐘
  1. 1

    將柳丁洗淨,煮一鍋水,將柳丁放入水中煮,透過煮的動作能讓柳丁皮質層破壞,除了吃來不苦澀之外,也能讓皮的口感更加。

  2. 2

    煮越5分鐘後撈出放涼,切0.5cm厚圓片,尾端的皮肉可以切細一起熬煮,跟著後來的湯汁變成橙香醬來使用。

  3. 3

    加入砂糖拌勻後開小火先加熱,待糖化之後再開中大火熬煮。

  4. 4

    待湯汁開始變稠時(柳丁湯汁釋出再收少水量)轉小火熬煮,待柳丁皮稍微透明狀即可熄火,蓋上鍋蓋悶到涼。

  5. 5

    將煮好的柳丁片放上果乾烘盤上進行烘乾,以50度c烘5小時,這是的橙香片已經不黏手了,如果您喜歡乾一點的口感,可以再續烘1小時。

  6. 6

    小小一片嘗來滿足,適合跟好朋友分享噢。

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