年節小零嘴-美味橙香片

王菁 @ching3939
年節小零嘴-美味橙香片
料理步驟
- 1
將柳丁洗淨,煮一鍋水,將柳丁放入水中煮,透過煮的動作能讓柳丁皮質層破壞,除了吃來不苦澀之外,也能讓皮的口感更加。
- 2
煮越5分鐘後撈出放涼,切0.5cm厚圓片,尾端的皮肉可以切細一起熬煮,跟著後來的湯汁變成橙香醬來使用。
- 3
加入砂糖拌勻後開小火先加熱,待糖化之後再開中大火熬煮。
- 4
待湯汁開始變稠時(柳丁湯汁釋出再收少水量)轉小火熬煮,待柳丁皮稍微透明狀即可熄火,蓋上鍋蓋悶到涼。
- 5
將煮好的柳丁片放上果乾烘盤上進行烘乾,以50度c烘5小時,這是的橙香片已經不黏手了,如果您喜歡乾一點的口感,可以再續烘1小時。
- 6
小小一片嘗來滿足,適合跟好朋友分享噢。
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