砂鍋舞菇燉子排
影音食譜:https://youtube.com/shorts/kVfU0PePEEY
平時做菇類料理採買食材時，常常使用好菇道的產品，舞菇也很好入菜，
這次搭配年菜想跟大家分享如何將舞菇帶入年菜料理
菇類是非常低熱量、健康的食材，年菜大魚大肉搭配一些菇類，更能營養均衡，減輕身體負擔
「舞菇」在日本是非常受歡迎的食材，它口感極佳有著獨特的香味，適合煎煮炒炸的各種料理…
舞菇本身含有分解蛋白質的酵素，因此搭配肉類一起烹煮也有軟化肉質，讓肉吃起來更鮮嫩的口感
⭐️菇類培養是在無塵乾淨的地方培養，所以料理不太需要清洗，只需稍微擦淨就可以了
⭐️因為菇類組織類似海綿，水洗後吸飽水分，烹煮時會就不易吸收湯汁入味，所以料理前先乾炒，不止能釋放香氣，烹煮時也能吸收湯汁更入味好吃
砂鍋舞菇燉子排
影音食譜:https://youtube.com/shorts/kVfU0PePEEY
平時做菇類料理採買食材時，常常使用好菇道的產品，舞菇也很好入菜，
這次搭配年菜想跟大家分享如何將舞菇帶入年菜料理
菇類是非常低熱量、健康的食材，年菜大魚大肉搭配一些菇類，更能營養均衡，減輕身體負擔
「舞菇」在日本是非常受歡迎的食材，它口感極佳有著獨特的香味，適合煎煮炒炸的各種料理…
舞菇本身含有分解蛋白質的酵素，因此搭配肉類一起烹煮也有軟化肉質，讓肉吃起來更鮮嫩的口感
⭐️菇類培養是在無塵乾淨的地方培養，所以料理不太需要清洗，只需稍微擦淨就可以了
⭐️因為菇類組織類似海綿，水洗後吸飽水分，烹煮時會就不易吸收湯汁入味，所以料理前先乾炒，不止能釋放香氣，烹煮時也能吸收湯汁更入味好吃
料理步驟
- 1
所有食材
- 2
❶排骨加入所有調味料醃漬1分鐘
❷舞菇剝成小塊備用
- 3
❸砂鍋小火熱鍋（沒有砂鍋，使用一般炒鍋也可以），放入舞菇乾炒出香氣，先取出備用
❹鍋子加少許油，放排骨煸至焦香，在放入薑、蒜炒香，倒入醃漬的醬汁和適量水（水約沒過食材即可）再放入舞菇一起燉煮
- 4
❺煮沸後，蓋上鍋蓋，中小火燉煮20分鐘，再開蓋煮至稍微收汁
- 5
❻拌入彩椒翻炒均勻，最後再撒點蔥花即可
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
相似食譜
-
電鍋版「黑松露舞菇牛排燉飯」懶人必看。 電鍋版「黑松露舞菇牛排燉飯」懶人必看。
美味的「黑松露舞菇牛排燉飯」用電鍋快速完成、而且直接使用義大利麵白醬調理包也不用另外調味非常方便喲！！MissQ My Little Kitchen~http://popo320pig.pixnet.net/blogPopo小日子~https://www.facebook.com/popo320pig
-
【好菇多多】膠原蛋白吃這鍋 - 砂鍋魚頭 Stewed Fish Head with Tofu in Pottery Pot 【好菇多多】膠原蛋白吃這鍋 - 砂鍋魚頭 Stewed Fish Head with Tofu in Pottery Pot
秋天菇類最適合來礅煮砂鍋魚頭了，魚頭經過慢火熬煮後，膠原蛋白全都釋放到湯料裡面了，加上當季盛產的好菇兒們，不經過太多的調味料，不過油膩，富含膠原蛋白的魚頭順便補一下你的肌膚，這道砂鍋魚頭一定是天氣微涼時很受歡迎的一道湯菜呢!訣竅提示廚房探險筆記：1. 魚頭的腮幫子處一定要徹底洗乾淨，灑上足夠的鹽。放入砂鍋燉的時候，裏面湯很多。如果鹽放太少，湯頭味就會引不出來。2. 砂鍋魚頭最好是用鰱魚頭，凱西這裡沒有賣，使用鮭魚頭的湯頭也是一級棒的喔!3. 肉片夾出後，在砂鍋魚頭完成前的10分鐘前再放入湯中一起滾，否則會太老爛，無口感。4. 白菜會出水，在加入水量的時後不要加太滿，以免滾湯溢出。5. 蛋鬆怎麼炒? 說真的很簡單， 熱1匙油鍋後，蛋打碎倒入油鍋，拿2雙筷子快打蛋液，炒蛋炒出來就會很細鬆嘍! 2雙筷子為關鍵，盡量將4根筷子分開點，炒的蛋會更細小。食後感想來凱西家按讚：http://0rz.tw/FL6ip網致版歡迎參觀： http://0rz.tw/TBX6k
-
【砂鍋料理】砂鍋燉魚 【砂鍋料理】砂鍋燉魚
用砂鍋做土耳其料理又來囉~!最近天氣乍暖還寒，兼下一點小雨，適合做一鍋砂鍋料理吃吃！最近在Costco看到箭齒鰈魚，想說來用砂鍋燉魚做土耳其料理吧!箭齒鰈魚吃起來有鱈魚的口感，綿密易入口，再加上春夏蔬菜燉魚，頓時營養滿分!箭齒鰈魚少刺也很適合小小孩吃喔！*箭齒鰈魚也可以用其他白肉魚替代，如鱸魚~
-
蘑菇燉肉🍄🟫(壓力鍋版) 蘑菇燉肉🍄🟫(壓力鍋版)
想試朋友V 的拿手菜— 俄羅斯奶油燉肉🧈🇷🇺，可惜食材不夠，只好拿冰箱其他菇類和鮮奶來湊，沒想到口感、滋味充滿驚喜，紀錄一下😋📝(家裡沒壓力鍋的話，小火慢燉，等久一點也行🥘)
-
鮭魚舞菇薑黃燉飯-(WMF鍋具) 鮭魚舞菇薑黃燉飯-(WMF鍋具)
適合搭配: 人頭馬 1738特優香檳干邑Remy Martin 1738 ACCORD ROYAL#秉公廚理#bingobistro#好料日記#海鮮食譜#WMF鍋具
-
【大同電鍋料理】『栗子香菇燉腿肉』 【大同電鍋料理】『栗子香菇燉腿肉』
電鍋燉煮『栗子香菇燉腿肉』將一般瓦斯燉煮的方式轉移至『電鍋』中燉煮既省時間也不用看顧著 不僅是外觀美一樣很吸引味蕾這可是『電鍋』燉煮出來了好美味這樣輕鬆就能料理出(主菜)你是不是也很心動訣竅提示(燉煮時間可以個人喜歡的口感決定外鍋水量)食後感想電鍋燉煮『栗子香菇燉腿肉』將一般瓦斯燉煮的方式轉移至『電鍋』中燉煮既省時間也不用看顧著 不僅是外觀美一樣很吸引味蕾這可是『電鍋』燉煮出來了好美味這樣輕鬆就能料理出(主菜)你是不是也很心動真心邀請你們~~感謝你們加入分享/參與/討論/研究ღ就是愛做菜ღ社團https://www.facebook.com/groups/311384382278852/#!/groups/311384382278852
-
菇菇燉雞湯(電鍋版) 菇菇燉雞湯(電鍋版)
只要一個步驟 再加入小撇步 就能喝到一碗風味迷人又鮮甜的雞湯 營養~方便~好料理訣竅提示一點薑片與柴魚讓整碗湯風味更迷人 食後感想風味迷人又鮮甜 營養~方便~好料理
-
蕈菇濃湯花椰菜燉飯 (快煮鍋 蕈菇濃湯花椰菜燉飯 (快煮鍋
偶然發現康寶濃湯的料理包要過期了！剛好背面有建議料理方式，我就配合冰箱現有的食材，以及我喜歡的牛奶，做出了這道營養滿分的佳餚~#快煮鍋料理#好料日記
-
【料亭和露】養生花菇燉排骨湯-電鍋版 【料亭和露】養生花菇燉排骨湯-電鍋版
冷冷的天來碗暖暖的湯，好幸福。用電鍋，輕鬆燉煮出一鍋營養好湯。★18食堂FB歡迎您來 https://is.gd/0ggHnC
-
電鍋燉補-當歸菇菇雞湯 電鍋燉補-當歸菇菇雞湯
#全球烹飪黃耆枸杞紅棗湯是當代社會廣為人知的溫補聖品，簡單好做又能有效的滋養肝腎、氣血、健脾益胃、抗氧化、抗衰老。當歸可以補血調經、養血生肌、活血止痛、潤腸通便，能使氣血各有所歸的功效，故名當歸。鴻喜菇與其他菇類一樣含有寡糖、膳食纖維、多醣體，還含有醣蛋白多醣體，此外，礦物質的部分以硒、鋅兩種較為獨特。
阿文 -
懶人版-南瓜杏鮑菇燉飯「電子鍋」 懶人版-南瓜杏鮑菇燉飯「電子鍋」
#營養煮冰箱有剩餘的少許食材，就完成了這道簡單又營養的燉飯（食材可以依照個人喜好去做不同的變化唷🥰）利用電子鍋蒸煮的空檔，可以再煎一些豬排or雞排or牛排放在煮好燉飯上，讓孩子們更喜歡😆
更多推薦食譜
留言