#228 洋蔥燒豆腐 // 蔥燒豆腐

阿紘ㄟ灶咖🍖
阿紘ㄟ灶咖🍖 @Hung10426

簡單的家常豆腐料理～
將豆腐香煎上色後，再與洋蔥配菜燒煮結合，
最後在勾點薄芡，讓醬汁能更好的附著在豆腐上。
加點辣豆瓣醬可以激發扒飯的味蕾🤤
　
‣‣ YouTube影片：https://youtu.be/nqvYkkAmVjE
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#228 洋蔥燒豆腐 // 蔥燒豆腐

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簡單的家常豆腐料理～
將豆腐香煎上色後，再與洋蔥配菜燒煮結合，
最後在勾點薄芡，讓醬汁能更好的附著在豆腐上。
加點辣豆瓣醬可以激發扒飯的味蕾🤤
　
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預備食材

10 分鐘
2人份
  1. ▛食材▟
  2. ➥板豆腐⋯⋯⋯⋯1盒 (可換雞蛋豆腐等...)
  3. ➥洋蔥⋯⋯⋯⋯⋯半顆
  4. ➥青蔥⋯⋯⋯⋯⋯1根
  5. ➥紅蘿蔔絲⋯⋯⋯1小撮
  6. ▛醬汁▟
  7. ➥醬油⋯⋯⋯⋯⋯1大匙
  8. ➥蠔油⋯⋯⋯⋯⋯0.5大匙
  9. ➥辣豆瓣醬⋯⋯⋯0.5大匙
  10. ➥米酒⋯⋯⋯⋯⋯1大匙
  11. ➥砂糖⋯⋯⋯⋯⋯1茶匙
  12. ➥白胡椒粉⋯⋯⋯適量
  13. ▛其它調味料▟
  14. ➥清水⋯⋯⋯⋯⋯約100cc
  15. ➥太白粉水⋯⋯⋯適量

料理步驟

10 分鐘
  1. 1

    【本次食材】
    ➥板豆腐：可換雞蛋豆腐之類的

    #228 洋蔥燒豆腐 // 蔥燒豆腐的食譜步驟1照片
  2. 2

    ➥豆腐：切適當大小塊
    ➥洋蔥：切洋蔥絲
    ➥青蔥：蔥白切絲或蔥段、蔥綠切蔥花
    ➥紅蘿蔔：切紅蘿蔔絲
    ➥醬汁：拌勻備用

    #228 洋蔥燒豆腐 // 蔥燒豆腐的食譜步驟2照片
  3. 3

    ①轉中小火🔥➕適量沙拉油熱鍋
    ②➕豆腐煎至兩面呈金黃色後撈出備用
    ❶加入豆腐時可以先用餐巾紙擦乾豆腐表面水分，比較不會噴的到處都是

    #228 洋蔥燒豆腐 // 蔥燒豆腐的食譜步驟3照片
  4. 4

    ①➕洋蔥絲、蔥白、紅蘿蔔絲後炒香

    #228 洋蔥燒豆腐 // 蔥燒豆腐的食譜步驟4照片
  5. 5

    ①➕醬汁稍微燒煮出醬香味

    #228 洋蔥燒豆腐 // 蔥燒豆腐的食譜步驟5照片
  6. 6

    ①➕清水、豆腐後煮開醬汁
    ②蓋上鍋蓋燜煮約1~2分鐘

    #228 洋蔥燒豆腐 // 蔥燒豆腐的食譜步驟6照片
  7. 7

    ①試味道🥄 (可用醬油調整鹹度)
    ②燒煮收汁
    ③➕太白粉水勾芡後即可出鍋

    #228 洋蔥燒豆腐 // 蔥燒豆腐的食譜步驟7照片
依蓉和其他人都說讚
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留言 (3)

肉肉編
肉肉編 @CookpadMeatball
我喜歡你的洋蔥跟蘿蔔切得較細絲，會很入醬汁，最後跟豆腐一起吃起那軟軟飽腹醬汁的厚度美味😍真的白飯要兩碗都不嫌胖！
訪客

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