料理步驟
- 1
地瓜切片蒸熟
- 2
蒸熟後趁熱壓成泥,加入地瓜粉、太白粉(只需要少許,避免冷掉時變硬)
- 3
揉成糰,還沒用到的可以先包起來,因為地瓜糰真的很容易乾掉
- 4
分切,因為是自己家吃,想吃多大顆就切多大,我會灑些手粉防沾黏
- 5
滾水下鍋煮熟就完成了(沒有使用完的可以冷凍冰起來,下次煮不用退冰直接煮)
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琉璃qq圓♥小方地瓜圓 琉璃qq圓♥小方地瓜圓
夏天到了最近打算做一些可以配仙草或綠豆湯的小圓子類QQ圓做了三次,第三次決定來點變化,剛好逛到小小米桶的琉璃湯圓,就也來試試琉璃QQ圓。小方地瓜圓完全是因為我不太喜歡搓長長的過程,所以都是桿開用切的。訣竅提示QQ圓的水量其實不太好抓,我做了3次,地瓜粉都不同家,每一次加水量都不太一樣,今天用250克就有成團,但是有點黏手,撒一點太白粉揉一下就可以了。不過不能加太多太白粉,我第二次加太多太白粉,吃起來有總橡皮膠的感覺XD食後感想我其實很喜歡粉圓、QQ圓類的食物,每次吃刨冰也是必點,自己做安心又健康。淡淡的抹茶香QQ圓真的不錯吃。小方的地瓜圓其實也是蠻可愛的,畢竟滾這麼多也是一口吞下去,我還是覺得用切的就好了哈哈 彤彤 -
-自製 芋圓、地瓜圓- -自製 芋圓、地瓜圓-
最近~就是想來吃點地瓜圓、芋圓對了,太白粉-有分二種原料製作而成,有馬鈴薯&樹薯粉買的時候 注意一下!我用的是樹薯粉做的太白粉外面市售比例大概是 2:1(粉),這個是舊食譜 是1:1 的量,我芋圓有多至1.5的量 下去做 ,粉量沒變更 這個趁熱吃 口感是很Q的喔~ 林珊珊 -
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