●芹菜剪掉根部鬍鬚跟葉子洗淨，剪食指長段再泡水洗淨瀝乾備用。
●紫蘿蘭洋蔥洗過切掉頭尾兩端，先剖半再順紋切細絲泡冷開水裡去辣味，放冷藏冰30分鐘。

●海鮮超市買的冷凍真空魷魚，拆封後沖水洗過，內膜切十字紋，再切塊。
●冷凍魷魚買來已處理過切花即可，切魷魚時起湯鍋。

●水滾加鹽1小匙（不在食材裡）放魷魚塊蓋鍋汆燙2分鐘。
●2分鐘到把芹菜放進鍋中，蓋鍋再汆燙1分鐘熄火。
●取乾淨鍋或盆裝冷開水，把汆燙好的魷魚跟芹菜放到冷開水泡涼，放冰箱冷藏冰20分鐘。

●取能拌所有材料的鍋（盆），醬涼拌醬汁材料拌勻。
●先加洋蔥絲拌拌。
●再把蕃茄跟櫛瓜塊加進來拌拌。

●盛盤時再淋上涼拌醬汁，紫蘿蘭洋蔥味道辛辣若不喜，可換其他喜歡吃的鮮蔬。