料理步驟
- 1
●細米今天買這種一球球的不用剪。
●細米粉處理：沖水後放冷水泡15分鐘，瀝乾。
- 2
●高麗菜用手剝口感較好，泡水洗淨。
●紅蘿蔔洗淨刨絲。
●中里肌肉片順紋剪粗絲用醃料抓醃放冷藏醃20分鐘。
- 3
乾香菇烹煮前一餐洗過泡水泡軟剪粗絲。
蔥用蔥白洗淨剪食指長段，油蔥酥先量好。
- 4
大炒鍋放油，先爆香香菇，聞到香菇的香氣，放蔥白一起爆香，放豬肉進來炒至變色，把香菇水加進來。
- 5
再把油蔥酥加進來拌炒，把紅蘿蔔絲先放進來拌炒，再放高麗菜，炒至高麗菜回軟，如果也喜歡脆口的高麗菜，可以先夾出。
- 6
把滷肉汁、白胡椒粉、素蠔油加到鍋中，補200cc水，蓋鍋燒滾，把細米粉放進過中，用炒匙翻拌讓米粉均勻沾滿醬汁，轉小火蓋鍋悶5分鐘，打開翻炒一下避免巴鍋。
- 7
等待的時間，洗2株香菜剪末。
- 8
把高麗菜倒回鍋中再悶5分鐘，熄火，完成。
- 9
跟媽媽炒的很像，喜歡💕
Cooksnap
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烹飪像變魔術常練習享樂趣採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活從新手視角分享每步驟用最家常道具完成料理喜歡把平凡變身不凡感如果人生可以留下什麼謝謝平台幫記錄這曾經FB : Amy's Kitchen 艾咪私廚
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