巧克力南瓜蛋糕
沉甸甸的南瓜一顆一顆從菜攤上長了出來。
不用再細挑了，當令的瓜，每一顆都飽滿，每一顆都鮮甜。
拎回家後用巧克力當畫筆，在金黃畫布上揮灑一幅秋日時光。
嗯！配紅茶剛好。
小撇步：香料可以多加丁香粉 1/8小匙(宜少不宜多)。
巧克力南瓜蛋糕
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嗯！配紅茶剛好。
小撇步：香料可以多加丁香粉 1/8小匙(宜少不宜多)。
料理步驟
- 1
準備南瓜泥
南瓜削皮，去籽，切成小塊。
放入電鍋中，以外鍋1杯水蒸熟。
- 2
準備南瓜泥
以筷子插入煮熟的南瓜中，能輕易刺透，表示已經熟了。
用篩網濾除多餘的水分。將熟南瓜搗成南瓜泥。
- 3
蛋糕模防沾
使用22公分不沾的中空蛋糕模。
模子內抹奶油，灑粉。
- 4
乾材料
秤量中筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉。
香料有肉桂粉、薑粉、肉荳蔻粉還有鹽。
將所有粉料混合。備用。
- 5
濕材料
將室溫軟化奶油和紅糖混合。
以低速將糖和奶油攪打成羽毛狀。
- 6
濕材料
一次一顆加入雞蛋，攪打均勻。
再加入南瓜泥和香草精，攪拌均勻。
- 7
蛋糕糊
過篩加入步驟 4 的麵粉混合物。用刮刀自下翻上拌勻。
- 8
蛋糕糊
由於南瓜含水量不一，如果蛋糕糊很乾，可以斟酌加入30-50g牛奶，調整蛋糕糊質地。備用。
- 9
融化巧克力
將巧克力切成小塊，隔水加熱至融化。
- 10
蛋糕糊
將步驟8 蛋糕糊分成兩份。
一份為南瓜蛋糕糊，備用；另一份加入融化巧克力為巧克力蛋糕糊。
- 11
巧克力蛋糕糊
拌勻巧克力蛋糕糊後，加入小水滴巧克力，拌勻。
- 12
入模
將南瓜蛋糕糊和巧克力蛋糕糊交替的填入模子中。
用刮刀插入蛋糕糊中旋轉畫圈，形成抽象圖案。
最後震幾下模子，好震出氣泡。用刮刀抹平蛋糕表面。
- 13
烘焙
烤箱以攝氏180度預熱。
將蛋糕模放入烤箱，烤50分鐘。
出爐後，將蛋糕留在模子中15分鐘直到冷卻。倒扣取出蛋糕。由於使用的是不沾模，並經過抹油灑粉的步驟，所以蛋糕會很自然的脫模落下。
- 14
完成
蛋糕冷卻後才能切片。
- 15
趕快泡好茶。
如此溫暖的美味，值得細細品嘗。
Cooksnap
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