料理步驟
- 1
將高粉、水、蛋液、奶粉、糖混合均勻,冷藏30分鐘至24小時出筋性
- 2
隔天取出麵糰,加入酵母打均勻後加入鹽,打至粗膜
- 3
加入奶油打至光滑薄膜
- 4
基本發酵至兩倍大
- 5
排氣後分成18等份,滾圓鬆弛15-20分鐘
- 6
桿成圓形,然後翻面,抹沙拉醬,加肉鬆
- 7
收口捏緊成圓形
- 8
最後發酵至1.5-2倍大(38度)
- 9
製作墨西哥醬,軟化奶油+糖+鹽拌均勻
- 10
分次加入蛋液攪勻
- 11
加入低筋麵粉拌勻後加入蔥花,裝入擠花袋
- 12
發酵好的麵糰擠上墨西哥醬(🐌蝸牛狀)
- 13
上下火180度,烤20分鐘
- 14
完成囉✅
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Green Onion Bread Roll-香蔥肉鬆麵包捲❤! Green Onion Bread Roll-香蔥肉鬆麵包捲❤!
Green Onion Bread Roll-香蔥肉鬆麵包捲❤!!愛這款懷舊麵包,滿滿的蔥香味撲鼻而來,簡單的味道卻讓人百吃不膩!內含有著美味的肉鬆,更佳豐富❤!! 熱呼呼的咬下去有肉鬆跟香蔥的幸福感!平時, 搭配上一杯純熱豆漿或咖啡茶點~當一天清晨的營養早餐.超棒的唷❤!!*延伸可做:Green Onion bread-蔥花麵包:http://dodocook.com/recipe/65605*延伸可做:Panasonic SD-BMS105T-麵包機-香蔥肉鬆麵包:http://dodocook.com/recipe/64888訣竅提示*烤至麵包表面呈現金黃色就完成了!! 不要烤過久 太硬會不容易捲起!! Grace Bon Appetit -
南瓜煉乳香蔥肉鬆麵包~湯種冷藏法 南瓜煉乳香蔥肉鬆麵包~湯種冷藏法
做麵包時間比較長,有時麵糰打好,臨時有事沒法馬上做,怎麼辦,這時就將打好的麵團封好入冰箱冷藏,等有空時再續做,這次我試冷藏8小時,口感一級棒喔~ 湯種做法~http://www.dodocook.com/recipe/69133訣竅提示沒馬上吃,放涼密封好,也可入冷凍保存,不要冷藏,會越冰越乾燥喔!要吃時,室溫回溫就很好吃喔! 趕時間的話,可表面噴水用烤箱回烤就可以囉! 每人烤箱烤溫不同,請依各自烤箱調整烤溫。 安將華手作廚房 -
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Panasonic SD-BMS105T-麵包機-香蔥肉鬆麵包❤!!! Panasonic SD-BMS105T-麵包機-香蔥肉鬆麵包❤!!!
Panasonic SD-BMS105T-麵包機-香蔥肉鬆麵包❤!!!愛這款懷舊麵包,滿滿的蔥油香味撲鼻而來,簡單的味道卻讓人百吃不膩!內含有著美味的肉鬆,更佳豐富❤!!*延伸可做:Green Onion bread-蔥花麵包:http://dodocook.com/recipe/65605*延伸可做:Green Onion Bread Roll-香蔥肉鬆麵包捲:http://dodocook.com/recipe/74183 Grace Bon Appetit
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