「金沙滑蛋」雞蛋和鹹蛋混搭
料理步驟
- 1
備料:鹹鴨蛋半顆,蛋黃蛋白分開取出壓碎;2顆雞蛋打入碗中,加1~1.5倍水打勻
- 2
熱油鍋,先放入蛋黃炒出泡沫後加蛋白拌炒,取出備用。
- 3
鍋中放一大匙油,倒入稀釋蛋液,用筷子畫圈攪拌
- 4
蛋液半凝固時倒入炒鹹鴨蛋,繼續攪拌
- 5
待蛋液呈滑蛋狀即可起鍋,裝盤灑黑胡椒或蔥花裝飾
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-
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