「金沙滑蛋」雞蛋和鹹蛋混搭

姍姍好食光
姍姍好食光 @two013_33
台北

蛋料理多變好吃,用鹹鴨蛋特殊香氣鹹味,搭配雞蛋炒出滑蛋,口感軟嫩、帶有淡淡鹹蛋黃味,少了調味品也能很好吃。

#two013 #金廚23 #鹹蛋 #金沙 #雞蛋 #蛋料理

「金沙滑蛋」雞蛋和鹹蛋混搭

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蛋料理多變好吃,用鹹鴨蛋特殊香氣鹹味,搭配雞蛋炒出滑蛋,口感軟嫩、帶有淡淡鹹蛋黃味,少了調味品也能很好吃。

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預備食材

8分鐘
1-2人份
  1. 鹹鴨蛋 1/2 顆
  2. 雞蛋 2 顆

料理步驟

8分鐘
  1. 1

    備料:鹹鴨蛋半顆,蛋黃蛋白分開取出壓碎;2顆雞蛋打入碗中,加1~1.5倍水打勻

  2. 2

    熱油鍋,先放入蛋黃炒出泡沫後加蛋白拌炒,取出備用。

  3. 3

    鍋中放一大匙油,倒入稀釋蛋液,用筷子畫圈攪拌

  4. 4

    蛋液半凝固時倒入炒鹹鴨蛋,繼續攪拌

  5. 5

    待蛋液呈滑蛋狀即可起鍋,裝盤灑黑胡椒或蔥花裝飾

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