叉燒鹹蛋黃雞捲

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夏天總是想來罐冰涼的啤酒~喝啤酒又怎能少得了下酒菜呢?這道叉燒鹹蛋黃雞捲不但賣相可愛,而且味道還很好呢!
製作影片:https://youtu.be/3OCXJr3P_WI

叉燒鹹蛋黃雞捲

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夏天總是想來罐冰涼的啤酒~喝啤酒又怎能少得了下酒菜呢?這道叉燒鹹蛋黃雞捲不但賣相可愛,而且味道還很好呢!
製作影片:https://youtu.be/3OCXJr3P_WI

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預備食材

30 分鐘
  1. 預備食材
  2. 去骨雞腿 一隻
  3. 鹹蛋 4顆
  4. 1根
  5. 4片
  6. 叉燒醬 2湯匙
  7. 蠔油 湯匙
  8. 麻油 1茶匙
  9. 胡椒粉 少許
  10. 適量

料理步驟

30 分鐘
  1. 1

    去骨雞腿用叉燒醬,蠔油,麻油,和胡椒粉均匀塗抹,加上葱段和薑片醃制2小时。

  2. 2

    鹹蛋黄蒸熟壓碎,將保鮮膜鋪在桌面上,鹹蛋黄碎放在中間,掀起保鮮膜的一邊,邊卷邊慢慢將鹹蛋黄向中間聚攏,抓住兩端的保鮮膜,在桌面上反復滚动至緊實,打上结備用。

  3. 3

    雞腿用刀背敲鬆。

  4. 4

    將錫箔紙铺在桌面上,雞皮朝下放置,然后放上鹹蛋雞肉卷,掀起保鮮膜卷至緊實。

  5. 5

    卷好后用棉繩繞圈綁緊。

  6. 6

    放在蒸鍋中大火蒸10分鐘。

  7. 7

    叉燒醬加少許水稀釋塗在肉卷上,放進烤箱烤5分鐘上色。取出放凉。

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