叉燒鹹蛋黃雞捲

happeabites @cook_6828124
夏天總是想來罐冰涼的啤酒~喝啤酒又怎能少得了下酒菜呢?這道叉燒鹹蛋黃雞捲不但賣相可愛,而且味道還很好呢!
製作影片:https://youtu.be/3OCXJr3P_WI
叉燒鹹蛋黃雞捲
夏天總是想來罐冰涼的啤酒~喝啤酒又怎能少得了下酒菜呢?這道叉燒鹹蛋黃雞捲不但賣相可愛,而且味道還很好呢!
製作影片:https://youtu.be/3OCXJr3P_WI
料理步驟
- 1
去骨雞腿用叉燒醬,蠔油,麻油,和胡椒粉均匀塗抹,加上葱段和薑片醃制2小时。
- 2
鹹蛋黄蒸熟壓碎,將保鮮膜鋪在桌面上,鹹蛋黄碎放在中間,掀起保鮮膜的一邊,邊卷邊慢慢將鹹蛋黄向中間聚攏,抓住兩端的保鮮膜,在桌面上反復滚动至緊實,打上结備用。
- 3
雞腿用刀背敲鬆。
- 4
將錫箔紙铺在桌面上,雞皮朝下放置,然后放上鹹蛋雞肉卷,掀起保鮮膜卷至緊實。
- 5
卷好后用棉繩繞圈綁緊。
- 6
放在蒸鍋中大火蒸10分鐘。
- 7
叉燒醬加少許水稀釋塗在肉卷上,放進烤箱烤5分鐘上色。取出放凉。
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-
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