蓮藕洗淨去皮後，切成蝴蝶刀薄片，第一刀不切斷，第二刀切斷。切好的藕片放入碗中，用清水清洗浸泡，以便把夾雜的泥土，清洗乾淨。

將香菇切末，薑磨成泥備用。
取出調理機，放入擠乾水分的板豆腐，加入低筋麵粉，糖，十三香粉，胡椒粉，香油，醬油，味噌混合成泥餡，加入香菇末和薑泥。

藕夾打開，將餡料塞入，整理一下，外層裹上些許酥炸粉，放入平底油鍋，中小火，兩面煎至金黃，即可起鍋享用。