筊白筍、紅蘿蔔切片，筊白筍以滾水汆燙1分鐘，再加入紅蘿蔔汆燙30秒，撈起瀝乾。
註：事先汆燙以減少烹調時間，避免筍子硬炒過頭口感變乾變老。

起油鍋煸香豬肉片及薑片，豬肉變色後加入蒜末及紅辣椒丁拌炒。
蒜味香氣釋出後，沿鍋邊淋一茶匙醬油嗆出醬香，將食材拌炒均勻。

加入糯米椒稍微拌炒變軟後加入茭白筍、紅蘿蔔與炒醬，將所有食材拌炒均勻，炒至收汁入味。
註：炒醬事先混合調勻再一併加入。

起鍋前加入甜椒拌炒。
此步驟試味道，若不夠鹹可以補點鹽，不要再加醬油。反之，加水或加糖降低鹹度。