#金廚奬超市賣回來一大盒的辣椒, 不知道要吃到何時. 現成的辣椒醬通常對我而言都太鹹, 找找櫥櫃, 能做成剁椒的食材都齊全. 不如就來試一試.小辣椒, 酒, 醋, 鹽, 簡單做成一罐剁椒醬. 冰在冰箱裡, 烹飪時適時添加, 吃什麼沾一點, 功能多多呦 ！

辣椒醬製作其實很簡單,善用朝天椒與一般紅辣椒的搭配方式來炒製，加上麻油及蒜蓉的提香，簡單炒就能美味嘗，如果您是無辣不歡的朋友，那絕對不能錯過今天這篇食譜的分享透過炒製辣椒醬，能讓您對市售辣椒醬敬謝不敏。#自製蒜味辣椒醬 #鴉片辣椒醬 #麻油 #蒜頭 #辣椒#蔬果上菜

繼上回初次做過辣椒醬，受到家人熱烈支持喜愛！自己栽種的朝天椒這次又收集到可以製作的份量！又特地在金山老街購得小丁香魚回家做準備！超辣的🌶️🔥哈哈😆像不像三分樣！有令人垂涎欲滴嗎？

因為很喜歡吃辣，但外面買的辣椒不是太鹹，就是不夠辣。好吃的很難買到，又貴桑桑。更重要的是：很多都加了看不懂的原料。所以自己做做看，其實不難，還能照自己喜好調整。

＃好料日記自栽自種紅辣椒🌶️好不容易一次次收成收集一些份量！想來試看看自己有沒辦法做個辣椒醬！剛好手邊有點蝦皮、黑豆豉醬就搭配著一起來做！未料一試成功！👍💪👏還得到愛吃辣的家人讚許！有興趣者也可試做看看喔！

#寫食譜種樹 平常都是吃剁椒魚頭, 我曾經在桂林買到十分美味的剁椒醬, 這次加了印尼風味的番茄辣醬, 覺得味道更好吃了,忍不住想要寫出來跟大家分享, 自家製的剁椒和辣醬搭配蒸魚, 真的很下飯啊。

跟宜蘭金棗農訂購製作金棗醬，覺得還是宜蘭金棗讚！這是家裡必備的潤喉小幫手，喉嚨不舒服 可以泡茶加一點點鹽巴 ，或是把醬汁當水果茶的基底 切水果丁點綴後美美的上桌喔！

媽媽傳承給我的第一道食譜，簡單，易做，風味又好，不管是用來沾任何食材都百搭，甚至能入菜，很多人不敢吃香菜，但這特製香菜辣椒醬讓不愛吃香菜的人都能接受，我是個不太敢吃辣的人，用這辣椒醬加點和風醬油稀適辣度，用來當水餃沾醬，火鍋沾醬，整個就是超讚的！敢吃辣的，可以不加醬油，直接當沾醬，整個就是辣的很過癮！

#金廚獎#草莓:糖=1:0.8吃過就回不去了！自己做的，再看市售的草莓醬，突然都覺得顏色怪怪的！

喜歡吃辣的我.總是勇於嘗試不同辣椒.這個做法是鄰居家中的印傭.口頭上的家鄉味.做法上也不麻煩.重點是.自己做的辣椒醬.最符合自己喜歡吃的辣度.不添加防腐劑.也最健康囉^^訣竅提示若是不敢吃太辣可改成朝天椒300g.不辣的大辣椒300g.辣度可依自己平常吃辣的習慣稍微斟酌調整唷蒜頭.紅蔥頭.辣椒.蕃茄.亦可用食物調理機打成碎狀.(不過用手工切.比較香)

加州農夫市場夏秋之際，除了各種水果，這幾週小辣椒也陸續收成了。趁著時節，買了一把朝天椒回家。一束只要美金2元，摘下的辣椒有400克之多。備齊了食材，作了小魚乾豆豉香蒜辣椒，裝了足足有5罐之多（8.6oz 或 245ml X 5)。真是大大的滿足，這未來大半年可以不用買外面的了。今年買的辣椒品種不太一樣，它的枝葉有帶些毛。賣家説，這品種的辣椒更辣。想知道二種外形上的分別，看步驟 2 的附圖 1；左邊第一紮是特辣枝葉帶毛的。《煮意重點》1。辣椒請選買自己喜愛的辣度；因為加了糖，所以會稍微平衡一點點辣度；對！只有一點點 。2。使用的油脂，可隨個人喜好；我這裡用了橄欖油。3。豆鼓稍用水輕柔沖洗，以免碎裂。4。請戴手套來切辣椒或處理大蒜。碰觸辣椒的手指，請避開身體敏感處；特別是眼睛。5。請依準備的辣椒份量，來作比例增減調味料。

當初是因為公公想吃醬油醃蘿蔔 所以就嘗試自己做看看沒想到 公公很喜歡