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預備食材

1小時
  1. 無鹽牛油150g
  2. 紅蔗糖50g
  3. 蛋液50g
  4. 低筋麵粉270g
  5. 鹽2g
  6. 杏仁片70g

料理步驟

1小時
  1. 1

    牛油用打蛋器慢速打散

  2. 2

    加入糖及鹽,手動攪勻,轉高速打至蓬鬆、發白、呈羽毛狀

  3. 3

    全蛋液分3次加入,每加一次必需拌勻至牛油完全吸收再加入下一次

  4. 4

    篩入低筋麵粉,用刮刀拌至稍微成團

  5. 5

    加入杏仁片,攪拌均勻

  6. 6

    方型烤盤上放保鮮紙,放上麵團,用手和刮板塑型至長方體

  7. 7

    放入雪櫃保鮮格冷藏至硬身

  8. 8

    取出已變硬麵團,切片(約7mm厚),排上烤盤

  9. 9

    預熱焗爐180度,焗約20分鐘至金黃,取出放涼

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Belle Leung
Belle Leung @elisabelle
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